養魚不餵飼料?嘉興一男子堅持用古法生態養殖

在古代，「沈」和「沉」本屬一個字，沈蕩古為沼澤地，多水蕩，沈蕩即沉塘，漁業文化在這裡綿延千年。在現代養魚技術成熟的今天，用飼料餵魚已經成為主流，而在嘉興市海鹽縣沈蕩鎮聚金村，卻還有農民堅守古法，不用一粒飼料，生態養魚還原老沈蕩的味道。

千畝蕩是海鹽縣目前唯一的飲用水源地，周邊生態環境良好。在千畝蕩旁邊，一塊外塘區域被沈蕩養殖戶朱文斌承包下來。乾淨的水資源，天然的生態環境，為他的古法生態養魚提供了充分條件。

「我的魚吃得最多的是茭白葉，我專門到嘉興鳳橋那邊運過來。現在養魚，基本都要餵飼料，吃飼料的話，增重快、回報高。我這種養法還是幾十年前的模式，但我就一直堅持，不讓魚吃一粒飼料。」朱文斌說。

據介紹，這樣的養殖方法既保證了魚的品質，又能幫助其他種植戶解決茭白葉的處理問題，而且魚塘內的多魚種混養，也讓草料的養分得以充分利用。

朱文斌告訴記者：「草料投下去，草魚就像粉碎機，先把草全部粉碎掉，然後它該消化的就消化掉，不消化的排洩出來後，再被別的魚種，例如鰱魚、鯽魚等慢慢利用掉。因為草料是生態的、綠色的，不像激素、抗生素，我這個魚叫它死，它也死不掉，魚的品質接近野生。」

這種古法養殖的魚和飼料餵養的魚有什麼區別？朱文斌形象地跟記者介紹說：「只吃草料，生態餵養的魚，殺出來後，肚子裡沒有一點油，而吃飼料長大的魚，因為激素等的關係，肚子很大，頭很小，殺開來，腸子上面全部是油。所以看著同等尺寸大小的魚，生態餵養的魚相對分量要輕得多。」

記者了解到，這種傳統的生態餵養對周邊環境要求很高，需要許多資源條件。因為朱文斌承包的魚塘靠近千畝蕩，是水源保護區，水質優秀，河邊的蘆葦也很多，除了外面運來的茭白葉，魚塘附近也有很多天然草料。

時間倒溯到上世紀七八十年代，在朱文斌的記憶中，聚金村捕魚、養魚的人十分多，而且採用的也都是這種生態餵養法，捕上來的魚則是大家常吃的美味。在聚金村文化禮堂，還有一個特別的漁文化展示區，用捕魚歷史、捕魚習俗、出土文物等實物、圖片、文字材料介紹沈蕩悠久的漁業文化。

「我以前開飯店，廚師做了20年，我做魚，都喜歡去抓野生的。現在飼料餵養的魚品質太差，野生資源越來越匱乏，好的魚不多，我希望我的客人能吃到我記憶中的那種味道。」朱文斌說。對於他來說，養魚更像是一種追求、一種愛好。

朱文斌說，採用傳統生態餵養方法，雖然投入的精力大，收益相對小，但因為承包的是外塘，費用相對較低，而且受到消費者的喜愛，所以他會堅持下去。「我希望給老百姓餐桌上提供更多健康、無公害、原生態的食品。」