在我們的生活中，有很多的人都是非常的喜歡吃豬皮凍的，而且就算有些人不喜歡吃肥肉，但是對於豬皮凍也都是會非常的喜歡的，因為豬皮凍做得好的話，吃起來口感就跟果凍一樣，非常的q彈，而且非常的香，並且一點都吃不出來豬皮有你的味道，並且經常吃豬皮凍的話也是能夠達到美容養顏的效果的，所以說在生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃豬皮凍的，而且有很多的人在做涼菜的時候，也都是會準備一些豬皮凍來吃的，不過有些人在製作豬皮凍的時候總是一切就碎，那麼這是為什麼？大廚：這樣做豬皮凍不碎更筋道。
準備食材：豬皮，明膠，小蘇打。
製作方法：首先我們先準備一些豬皮，在準備豬皮的時候，其實我們可以把平時買的那些豬肉的豬皮給割下來，然後放在冰箱裡進行冷凍，等攢夠了一定的量的時候，我們就可以把這些豬皮拿出來做成豬皮凍了，如果是冷凍的豬皮的話，我們先把它解凍，再解凍好以後我們把豬皮清洗乾淨，清洗乾淨之後，我們準備一口鍋，在鍋中加入適量的清水，然後用大火把水燒開水燒開以後我們就可以把清洗乾淨的豬皮放在鍋中進行焯水了，在焯水的時候大概需要5分鐘左右的時間，然後我們把豬皮給撈出來，瀝乾水分。
然後等豬皮稍微冷卻至不燙手的狀態的時候，我們就可以準備一把小刮刀，然後把豬皮上的那些多餘的油脂給刮除掉，如果豬皮上佔有一些豬毛的話，也一定要把這些豬毛都給清洗乾淨了，然後我們再準備一些小蘇打，加入適量的清水，攪拌均勻之後我們把豬皮放在蘇打水中進行清洗，這樣也是能夠幫助豬皮更好的去除那些殘留的油脂，做出來的豬皮凍吃起來才不會那麼的膩，吃起來會更加的好，是在清洗乾淨之後我們再用涼水衝洗一下就可以了。
然後我們把豬皮切成條狀之後把豬皮放在一個大碗中，然後再加入適量的清水，然後我們再準備少量的明膠，加入到水中之後，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻以後，我們就可以把豬皮放在蒸鍋上進行蒸製了。蒸製的時間差不多一個小時左右就可以了，然後我們就可以把豬皮都取出來了，然後等豬皮等完全放涼以後，我們再放入冰箱裡進行冷藏冷藏的時間大概需要一天，等到豬皮等完全凝固成型以後，我們就可以把豬皮凍取出來切片食用了，在使用的時候，我們也可以準備一些自己喜歡的蘸料搭配著一起吃，吃起來口感也會更加的好吃。
那麼你平時在生活中喜歡吃豬皮凍嗎？在製作豬皮凍的時候，你有什麼其他的方法嗎？如果說你在製作豬皮凍的時候，有其他更好的方法的話，也歡迎大家留言分享給我們哦。