看過《加菲貓》的朋友應該都知道，這個胖胖的吃貨最喜歡吃的就是意式千層面了。小時候看這個的時候並沒有機會接觸到這種食物，只是通過上面的圖片可以看出是一種類似於夾心餅乾的東西，這種樣子為什麼會叫面呢？在後來接觸到這個食物之後，吃起來真的會像我們吃麵一樣拉成一個長條，只是動畫中每次加菲都是像豬八戒吃人參果一樣一口吞進去，沒有讓我們看到一個完整的吃麵過程。
今天我們就來教大家這種面的做法，總共分為了四步。分別是意式番茄醬、意式肉醬、白醬和最後意式千層面的組裝。這種面的口味和我們平常吃到的不一樣，會偏酸甜一點，會形成拉絲的原因是它的表面會覆蓋一層芝士，不動手吃的話是完全看不出一點面的樣子的。做法是焗面的做法，花費的時間也會更長一點，想要享受到美食一定要耐心等待哦！
第一步我們先做給肉醬調味的意式番茄醬，把等比例量的白洋蔥、胡蘿蔔和西芹切成丁狀，這些都是常用到的西式料理蔬菜，在吃牛排的時候也很常見，一般超市都能買到。接著在兩個大西紅柿的頭部切一個十字刀，丟入沸水鍋中煮一下，再放入冷水中晾涼，這樣去皮非常方便。剝好一顆大蒜頭，拿杵子打成蒜泥，再準備幾包番茄醬，這樣配菜就齊活了。
取一口鍋，倒入適量的橄欖油，記住要冷鍋冷油下菜，先把切成丁狀的蔬菜全丟進去，開中火煸炒五分鐘，炒至白洋蔥丁變成半透明色的時候就好了。加入事先搗好的蒜泥和去皮的西紅柿，倒入番茄醬並撒些許糖進去。用鍋鏟搗碎去皮番茄，煮至微沸後轉小火，燉煮四十五分鐘左右。當煮至醬汁黏稠並呈金紅色時，加點鹽進去攪拌均勻，熬好的醬盛出，最後放入攪拌機中打碎，意式番茄醬就製作好了。
第二步做主菜意式肉醬，這裡要準備的香料比較獨特，需要牛至、百裡香和白葡萄酒。起鍋開火，先倒橄欖油，放入等量的豬肉糜和牛肉糜，中火翻炒兩分鐘左右，接著加入蒜泥、適量百裡香、牛至和黑胡椒粉調味，把肉糜炒散使它更好的入味。當它變成淺焦糖色的時候再倒入少許白葡萄酒，待酒氣揮發且鍋底焦糖色物質溶解至湯汁中後，把熬製好的意式番茄醬加進去攪拌均勻。轉小火，加蓋燉煮二十分鐘左右，最後撒點鹽調味，放在一旁等待組裝。
第三步做芝士為主的白醬，在鍋中倒入牛奶，少許白洋蔥，兩勺淡奶油，一片香葉和兩粒丁香，開中火煮至微沸後，轉小火繼續煮四分鐘左右，期間持續攪拌避免表面結皮，倒出時用濾網過濾。另起一鍋，放入無鹽黃油煮至融化，再加入些許高筋麵粉，小火翻炒均勻，直至麵糊黏稠並呈金黃色。讓鍋離火，倒入過濾好的牛奶液，用刮刀攪拌均勻。再把鍋放回灶上，轉中小火，期間持續攪拌避免粘底，再次煮至黏稠即可。同樣用濾網過濾一下，白醬就完成了。
最後是整個意式千層面的組裝過程，在煮好的意式肉醬中加入清水，中火煮沸後，盛出備用。取一部分白醬，小火加熱至微沸後盛出。取一長方形耐熱容器，在底部均勻鋪上意式肉醬，蓋上一片免煮千層面，再均勻鋪上白醬，並撒上帕瑪森芝士粉，重複以上步驟，直至最後一層均勻鋪上70g意式肉醬，撒上事先刨好的馬蘇裡拉芝士。如果購買的千層面不是免煮的話，需要事先煮至八成熟，煮好後泡水備用。放入預熱至一百八十攝氏度的烤箱，烤四十分鐘，取出來後稍微晾涼就可以直接食用了。