一、出雛機的準備
每次出雛結束後，應及時徹底地清洗、消毒出雛機。落盤前12小時開啟出雛機，設定好溫度、溼度，調整好風門，備好出雛盤。出雛機溫度一般為37.0～37.2℃，具體溫度要考慮到胚胎發育情況、氣溫、出雛機內胚蛋數等因素。
出雛期要注意提高溼度，一般保持在70%左右，有助於雛雞啄殼。出雛是在充足的溼度和空氣中二氧化碳的作用下，使蛋殼的碳酸鈣變為碳酸氫鈣，蛋殼隨之變脆，雛雞容易將殼啄破；低溼時胚雛啄殼困難、雛雞絨毛飛揚、雞體絨毛幹黃。出雛機風門應開啟到較大位置。
二、移盤時間
傳統孵化一般在18天移盤。現代研究發現，孵化的第18天是雞胚由胚胎尿囊絨毛膜呼吸轉為肺呼吸的關鍵時期，胚胎自身生理應激大，是雞胚發育的第二個死亡高峰期，這時胚蛋最好不要受到振動。因此，移盤的最佳時間最好在孵化的第19天進行，有10%胚蛋啄殼時落盤。
三、移盤操作
孵化的第19天，胚雛即將破殼出雛時，把種蛋由孵化機的孵化盤轉移到出雛機的出雛盤稱為移盤。過去胚蛋移盤多用「扣盤」法，方法是兩人同時或一人用一側手託住孵化盤，出雛盤罩在孵化盤上，待出雛盤的底與蛋接觸後，另一側手扶住出雛盤輕輕地翻轉過來，使蛋落入出雛盤內，取出孵化盤，用手輕輕地將出雛盤的蛋撫摩一下，使所有種蛋處於平放狀態。現在移盤多用真空吸蛋器集中快速移盤。
移盤時注意平放出雛盤，動作輕、穩、快，以減少破損及縮短胚蛋在機外的時間。出雛盤內不得放入太多，最上層要加遮蓋板，以防雛雞跌落。移盤後的出雛架車在推向出雛機時，一定要由兩人緩緩推行，切忌用力快推，以防出雛盤倒塌。
四、移盤照蛋
從孵化車上取出整盤種蛋時，應先照蛋，除去血蛋和漏照的無精蛋後再進行落盤。