廣東人愛煲湯，想必全世界都知道啦，走入粵菜館湯一定會有，快餐都會送份湯，哪怕只是蘿蔔豆腐湯，但是也是讓人歡喜。
廣東人為什麼那麼愛煲湯，俺也不知道，但是自從來了廣東，自己也愛上了喝湯，有空的時候也學習煲一些廣東特色的湯，其中有種湯，味道特鮮，比燕窩還補。女人吃了非常非常滋補，皮膚都會變得水噹噹。
廣東人愛煲湯，尤其是加入「它」煲的湯，鮮美極了，比燕窩還補
它就是花膠，花膠又名魚膠，其實是鱘魚、黃花魚等大型魚類的魚鰾，也就是我們俗稱的魚肚子，因為其幹製品水泡發後煲湯含有豐富的膠質，才被稱為「魚膠」。
魚膠的主要營養成分是膠原蛋白、多種維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素。從中醫角度來說，魚膠具有一定的滋補作用，與燕窩、魚翅等並列「海八珍」。從營養學上來講，魚膠的膠原蛋白非常高且容易被吸收，因此，一些體質虛弱、營養不良的人群吃魚膠都有很好的滋補作用。
魚膠單獨吃的話會有很重的腥味，讓人難以下咽，因此，需一定烹調技術烹製味道才會好，而廣東人做魚膠無疑是全世界最好的。
俺最喜歡廣東用魚膠煲的湯了，非常的美味，尤其是跟雞一起煲，那叫一個美味，想起來就讓人留口水，而且身體差免疫力下降的時候喝上一段時間，氣色會變好，皮膚變得水噹噹。
魚膠和雞一起煲真的是非常有營養而且操作簡單，有血虛或者貧血的妹子很適合喝。下面俺就將這湯的做法給大家分享一下。
一、選取優質魚膠。目前市場上的魚膠品質良莠不齊，有些甚至用了明膠等材料粘合讓魚膠看起來又大又厚，這種千萬不要買，寧可買小的乾淨的也不要追求大個。好的魚膠泡發後也是完整的。
二、泡發魚膠，一個人一般一次用十克以下的魚膠就夠了，放入一個碗中，熱水泡四小時左右，洗去髒汙。
三、準備姜蔥，洗淨切好放入鍋裡裡，放入洗淨切好的土雞，加上適量料酒和食鹽，加上水，開大火煮開，然後轉小火慢燉2-3小時。如果沒時間看火，可以使用智能鍋，關火後再方放鹽，還可以額外加蓮子、大棗、枸杞、西洋參等食材，營養更豐富。
不喜歡吃雞的朋友還可以換成大骨或者排骨，更清甜。總之呢，大家可以根據自己的喜好加入食材煲，注意煲出膠質來，口感會更好，滋補效果更佳，不要貪圖快就用大火煮。
魚膠煲湯不僅適合女性朋友滋補養顏，孕婦、老人、孩子也可以食用，當然了，如果身體很強壯就不需要天天補了，少量吃為好，避免肥胖。即使身體虛，每次也不可多食，一天不要高於100克，不管多好的食物，吃多了對健康都不利，適量就好。