又是一道不用買菜的料理，豆腐肥牛凍起來，泡菜也可以長期冷藏。只要調味比例得當，簡單煮一煮就ok啦。
By 米糖君
用料
泡菜（發酵好的） 150g牛肉卷 100g豆腐 1小塊淘米水 1大碗蒜 4瓣大蔥 1小段粗辣椒粉 30g生抽 15g香油 5g
做法步驟
1、食材如圖。泡菜要用發酵好的（具體判斷就是蔫巴的，不脆，很酸）。辣椒用粗辣椒麵味道更好。淘米水準備多一點，煮的過程中會蒸發。
2、大蔥斜切片，蒜剁蒜末。
3、豆腐切片，泡菜切大塊。留下泡菜的湯汁備用。
4、牛肉卷用1勺生抽、半勺香油拌勻。
5、用砂鍋/厚鐵鍋/煮鍋，不放油，開中火。放入泡菜（泡菜湯汁先不放），大蔥、蒜末，翻炒出酸味。
6、出酸味後，倒入淘米水和泡菜湯汁熬煮。
7、水開後轉小火，放入2勺粗辣椒粉、1勺生抽。熬煮1分鐘，嘗一下味道，可根據口味再加入少量辣椒粉/生抽。
8、放入肥牛、豆腐，繼續煮1分鐘即可出鍋。
9、成品。出鍋後可以放一點切圈的大蔥和線椒。
10、熱辣辣的泡菜湯。
11、配米飯吃絕佳。
小貼士
-煮泡菜湯不翻車，切記使用發酵好的泡菜！ -韓國的正宗泡菜湯，一定要辣乎乎的才好吃哦，所以醋辣椒麵不建議減量。 -用魚露代替生抽味道很特別，可以嘗試。
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