很多人都吃過柿餅吧，柿餅吃了特別美味，特別甜，比柿子要好吃多了，而且柿餅的營養價值比柿子的營養價值還要高，這時候有很多柿子呢都是新鮮的，超市裡面也有賣柿餅的，但是柿餅的價格是比較貴的，要幾十塊錢一斤。因為現在會做柿餅的人越來越少了，因此價格就貴了。
以前在農村的時候，有很多人製作柿餅，製作的柿餅全家人都可以吃很長時間，也不容易放壞，以前很多人吃新鮮的柿子，新鮮的柿子吃不完用留下來做柿餅，做好的柿餅一年四季都能吃，營養價值也非常的高。今天呢就給大家分享一下怎麼製作柿餅，首先呢我們要選擇硬柿子，而不是那種軟柿子，軟柿子根本做不成。
首先要選擇那些表面比較光滑，大小均勻的硬柿子，把柿子清洗乾淨，在水裡浸泡一會，削掉外皮，儘量不要削到裡面的果肉，然後就是曬柿子了，柿子上面的帽子留著別扔，大有用處，然後把柿子放在陽光底下暴曬，曬到裡面的水分減少，柿子捏著特別軟，可以放在紙箱上面曬，放在陽臺上面曬。
每隔一天就翻看一下柿子，用手擠壓一下，往下擠壓，擠壓成柿餅的形狀，要注意預防下雨天，捏柿子的時候也要注意不要捏破皮了，不要讓裡面的汁水流出來，每天翻面曬曬，讓每一個地方均勻曬透，大概2星期之後會看到柿子表面有一層白霜，起白霜就可以吃了，甜甜的一點也不苦澀。
小時候在家裡曬過柿餅，現在很少了，即使是農村也很少有做柿餅的，很多人都忘記了做法，那麼，喜歡的朋友可以在家裡少曬一些，這樣吃著比較爽口，那麼大家喜歡吃柿餅嗎，今天有沒有吃過柿餅呢？
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