水煮杏鮑菇
菜從中間對刨；蔥切小段，姜切絲，蒜壓開杏鮑菇攔腰切開，用削皮器削成薄片（也可以切成薄片）熱鍋涼油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜炒香，加入開水，煮開，放入油菜焯熟油菜軟塌，加鹽調味撈出盛在容器裡鍋裡湯燒開，放入杏鮑菇，煮五分鐘左右，撈出盛在油菜碗裡。美味的水煮杏鮑菇，吃多了也不怕長肉肉。湯汁也倒入在上面撒白芝麻和辣椒麵鍋裡再放比平時炒菜多些的油，放入幹紅辣椒和麻椒，小火炒香。幹紅辣椒變成紅棗色，用勺將熱油澆在芝麻和辣椒麵上、放香菜點綴即可。
杏鮑菇炒肉片
杏鮑菇、紅辣椒、青尖椒、豬肉、蔥姜、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、糖步驟豬肉切成片備用，青紅尖椒斜刀切段，杏鮑菇斜刀切成片。鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。另起鍋，放入蔥姜爆香後下入肉片炒至變色。將煎過的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續炒均勻。出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。
宮保杏鮑菇
杏鮑菇三個、花生米、幹紅辣椒、姜、蔥、蒜、糖、醋、老抽、香油、雞精、水澱粉、鹽、青椒步驟杏鮑菇洗淨切小丁，花生米準備好，青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎，老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。. 炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。炒鍋中放少許油，放入幹紅辣椒變色後，放蔥姜蒜爆香。4. 放入杏鮑菇丁翻炒，轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
魚香杏鮑菇
食材：杏鮑菇4個、胡蘿蔔一小半、發好的木耳一小把、剁椒半勺、姜3片、蒜瓣3個、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺、耗油半勺、糖1勺、水澱粉1勺步驟：食材洗淨，杏鮑菇用手撕成絲，胡蘿蔔、木耳切絲、蒜、姜切末。鍋裡不放油倒入杏鮑菇翻炒，幾分鐘後等杏鮑菇變軟出水，再開大火煸幹杏鮑菇的水分，盛出備用。調一碗料汁，用1勺生抽、1勺醋、1勺糖、半勺耗油、半勺老抽、1勺水澱粉攪勻備用。熱鍋涼油下蒜，姜爆香，加入剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿蔔絲翻炒至變軟加入杏鮑菇即可。用料：青椒3～4隻；杏鮑菇2隻；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；鹽適量；；青椒素炒杏鮑菇的做法：將青椒切成細條狀或薄片，把杏鮑菇洗淨，切細條狀（也可以切成片狀，根據個人喜好饑渴。）切條狀較好入味。將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）待油熱時，加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
洋蔥杏鮑菇
用料：洋蔥半個；杏鮑菇半個；醬油；黑胡椒粉(現磨的也可以)；糖；鹽；澱粉；洋蔥遇到杏鮑菇的做法：蔥頭半個、杏鮑菇半個把它們切成絲放在一個盤子裡鍋底放油燒熱，把蔥頭絲和杏鮑菇絲同時放入鍋裡翻炒加入鹽、黑胡椒粉、少許白糖和醬油當杏鮑菇有些出水且蔥頭絲變軟時就熟了，勾稀芡出鍋，可以吃啦～
杏鮑菇盒
食材：豬肉餡 / 杏鮑菇 / 水發木耳碎，胡蘿蔔丁 / 香菇丁 / 雞蛋清 / 青紅椒。做法：豬肉泥和水發木耳碎、香菇碎和胡蘿蔔碎混合一起加鹽、生抽、料酒，幹澱粉攪勻醃製十分鐘，加蛋清拌勻。青紅辣椒切圈，蒜切碎。杏鮑菇切成兩片中間相連的盒子。在盒子中間夾進肉餡。