紅燒豆腐乾的做法其實很簡單，就是把豆腐乾作為一道正宗的家常菜，沒有什麼特別名貴的配料，用的方法也不太複雜。但菜的味道實在是太讓人懷念了，幾天不吃就想吃一口。紅燒汁幹豆腐主要是以濃濃的豆腐香令人上癮，吃完後會感到特別滿足和牢固。幹豆腐進口的那一瞬間就能讓香味從口腔傳到全身，這種感覺搭配上米飯真的是難以形容的舒適。即使是作為下酒的菜餚也能有好味道的感覺。紅燒豆腐乾不僅味道好，做法簡單，而且營養價值極高。
眾所周知，豆製品的營養價值非常豐富，對身體健康的幫助也會非常大。特別是當人體需要蛋白質、鈣質、微量元素等物質時，食用一些豆製品就能將這些營養素充分補充。人體只要保持營養完全的狀態，那麼自然就很健康。儘管豆類產品的蛋白質和肉類產品的蛋白質有些不同，但這同樣也是身體健康所需的蛋白質，對不吃肉的人來說，多吃豆類產品肯定會對身體健康有很好的幫助。接下來，我們將為您詳細介紹下紅燒汁豆腐的具體做法。
材料：幹豆腐、蔥姜、青椒各一份，紅辣椒、味精各一份，老抽兩勺。
第一步：把豆腐洗淨，切成絲備用，青椒和紅椒也是要先去掉不能吃的部分，再徹底清洗，最後切絲。
第二步：起鍋燒油，溫度七成左右時下姜爆香。
第三步：先將瘦肉放入鍋內翻炒，稍變色後下幹豆腐翻炒。
第四步：翻炒均勻後，放上胡椒，味精，鹽，老抽等調料。
第五步：要快速的翻炒均勻。
第六步：加入適量的水燒開，這樣才能使豆腐更香。
第七步：五分鐘後改為大火收汁，然後用青椒絲和紅椒絲翻炒即可出鍋。
紅椒絲和青椒絲一定是最後一道菜，事先放入的話會失去原汁原味的鮮嫩感，最後放不進去是能保持口感的，而且還能讓幹豆腐有青椒和紅椒的辣味和清香感，吃起來也很有嚼勁。紅燒的時間要把握好，過長的話容易讓豆腐變糯，味道不好。