說起法國的美食，全世界人民都抱有極大的期待。除了大名鼎鼎的米其林餐廳之外，法國的小食、點心、零食也是樣樣惹人愛，要不然「美食大國」的稱號未免也太顯淡薄。
作者：吳忱 轉載自：旅法華人戰報 ID:DailyFR
真正的好東西永遠都是最容易得到的，搭配一塊小小的一塊餅乾，也能品味出法國生活中點點好滋味。
創於1846年的LU餅乾，是由勒浮爺先生(Monsieur Lefèvre)和優提莉女士(Mademoiselle Utile)，在南特經營的一家蛋糕店所發展出來的，餅乾名稱取自兩位創辦人的姓氏開頭組合「L」和「U」。在法國，LU可不是一般的牌子。它有160年的歷史，現在擁有40多種下屬牌子。《世界報》曾說「LU就像是一座豐碑，它是法國的一部分……，你咬掉四個邊的Le Véritable Petit Beurre是法國之根的一部分。」
Petit Beurre是LU餅乾廠的拳頭產品，直譯為小黃油，因其主要成為為麵粉、糖和黃油得來。
現在我們感覺好像普通餅乾都長成這個樣子，但在19世紀中葉，這個輕巧均勻的設計可算是大創新了。餅乾的四個角，法國人叫四個「耳朵」代表四季，周邊共52個「牙」，代表一年的52個星期。可能是由於歷史悠久，法國人吃petit beurre有特殊的吃法：通常是先咬掉四個耳朵，然後再啃掉四周的牙，最後吃中間。他們還發明了好多用petit beurre製作的甜點，其中一種就是在平底盤子上先鋪一層petit beurre墊底，然後上一層鮮奶油，再來一層petit beurre，然後又是一層鮮奶油……這樣一層一層壘起來到想要的高度，放入冰箱的冷凍層裡凍一晚使奶油凝固，第二天取出來用長刀分成小份，就可以作為飯後的甜品宴客了。
La Mère Poulard原始於法國聖米歇爾山，這裡不僅是著名觀光景點，更是UNESCO評選為世界遺產景點之一，是每年成千上萬的觀光旅客前往必定朝聖的經典。普拉嬤嬤餅乾，以新鮮雞蛋及材料，遵循百年傳統料理，才能烘培出香酥的手工餅乾。
在西元1888年，Annette Poulard在聖米歇爾山這個充滿著中古世紀建築風格的地方，開始了她的飯店事業。很快的，Annette Poulard為餐廳創造出超過700道食譜，Annette Poulard在烹飪部份的才能被大家肯定大獲好評。她的烹飪法及食譜，也成為日後法式料理的雛型並且深深影響著法國菜的，為此，Annette Poulard還獲得了Mère的稱號，這也是「La Mère Poulard」的名稱由來。
Michel et Augustin餅乾始於1989年的法國，由兩個熱愛烘培的年輕人Michel和Augustin所開創，14歲就相識的兩人一起為成為甜點師的目標而努力，2004年終於在法國巴黎開始了他們第一家Augustin的烘焙廚房。
Michel et Augustin餅乾有多種口味和其獨具一格的造型，既是一種食品，更是一種讓人愉悅的觀賞品。整體的特點是只使用本地生產的自然有機材料，同時注重營養成分的控制。儘管生產的是甜食，他們也非常嚴格地控制卡路裡。他們的包裝比較歡樂，做的行銷方案也很歡樂，搞過穿奶牛服狂奔。
Bonne maman的格子果醬全世界聞名，其實他家的餅乾糕點也是非常非常好吃的。而且他家用的都是傳統配方，是用新鮮黃油製作，純天然原料，不含任何人工添加劑，防腐劑和人工色素。就如餅乾的名字「bonne maman」一樣，就像是自己家的巧媽媽做出來的餅乾。
椰絲油酥餅乾、芝麻堅果餅乾、巧克力碎餅乾都是超市裡面熱賣的類型。當地法國人把這樣的小餅乾經常當做早餐或者下午茶小點心，好吃又能增加能量。加之一打開餅乾袋子，一股芝麻瓜子香味混合著黃油香味撲面而來，心情也位置振奮。袋中共有22塊餅乾，餅乾口感略硬，富有嚼頭。夾雜在其中的各種用料十足，在嘴裡慢慢咀嚼，滿頰留香。
達能王子餅乾是很多人小時候的記憶，不管是出於饞嘴還是懷舊，選擇王子餅乾都是不會錯的。經典的奶油味、巧克力味、草莓味自然是被一直延續下來了，新的混合口味很深受一大群法國小萌娃的喜愛。
BJORG健康餅乾是很多瘦身和素食主義者的選擇。天然新鮮的食材才可能造就頂級的健康美味。BJORG黃油點心系列，以第一時間熬製的新鮮黃油，配以淡淡青草香的有機牛奶，混合斯佩爾特小麥獨有的Q韌麵粉，加入法國獨有的生態鹽，以及脆甜甘蔗鮮榨的天然甘蔗糖，精心烘焙出色澤金黃、鬆脆純正、濃濃黃油清香撲鼻的法式獨有美味。BJORG餅乾真的算是一款具有法式情結的零食了。
MILKA餅乾是德國的牌子，但是美味是不存在國界的，在巴黎各種超市都有出售。他家的巧克力是很多巴黎人的心頭愛，香濃的味道、絲滑的口感，世界各地的好吃嘴們一次又一次的淪陷在巧克力的世界裡面。這款餅乾融合了純正巧克力碎，更精選優質小麥製成這款餅乾，簡直就是一個大寫的「贊」！
吃前扭一扭的奧利奧從美國一直風靡到了歐洲，根據奧利奧餅乾為基礎衍生成的各類甜品也都自稱一派。一千個人有一千個選擇奧利奧的理由，這款餅乾是怎麼吃都不會膩的類型。
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