如果不潛入煙臺小漁村的海參加工點看了現場泡製海參的全過程，絕對不會有人相信，被列為入冬四大補品之一的海參，竟然是經過無數次浸泡、增加了近一倍重量後烘乾出來的。同樣類型的海參，經過不同的加工，變成了不同價位、不同分類的海參，它們的區別竟只是加糖、加鹽的多少而已。
村民告訴記者，當地人基本上不吃幹海參，要吃的話都是買溼海參回家自己加工。了解了摻假海參的製作過程後，消費者們怎麼還能花高價安心地進補海參？
摻假海參這樣造出來 A 幹海參有「糖幹」、「鹽幹」、「淡幹」之分記者進到一個小作坊中，表示想看看他們加工的海參，老闆將記者帶進了他家的院子裡，院子裡十幾個塑料筐子，裡面堆滿了海參，鹽幹和糖幹的海參被分開羅列 ，看樣子他們加工的量屬於中等規模。
通過幾天來的連續調查，記者對加工海參的方法也略有研究，和女老闆討論起了加工手法，她看到記者也頗有些懂行，就向記者講述了幹海參加工過程。女老闆說——
—拿回來的溼海參，加工前要先把海參洗乾淨，為了保存的時間更長，海參體內的雜物是不能有的，要把海參肚子裡的東西包括腸子等都摳出來。
將清理乾淨的溼海參放在大鐵鍋裡，加水煮沸，三四分鐘後把海參撈出來瀝乾水分。
等水分基本上都流出來了以後，再往海參體內加入鹽，一來是為了殺菌，二來是為了讓海參洗出體內的水分。這些是加工幹海參的基本步驟，然後再根據「鹽幹」、「糖幹」等不同分類進行不同加工。
如果是做糖幹海參的話，就將海參深埋到糖裡面，讓它最大化吸收糖分，等到海參的水分析出後，糖融化在水裡變成糖水，然後將海參放在糖水裡泡四五天，再把它們撈出來，放到網狀筐子裡，放到通風的烤房中。烤房的溫度要控制在60℃到70℃之間，如果烤箱的溫度過高，或者通風效果不好，那麼海參可能會出現爛筋的情況。將海參在烤箱中放置六七天後，海參的表面掛著的晶瑩的糖粒就會慢慢變得看不出來了，所以糖幹的海參基本上和正常烘乾的海參一樣，看不出來加了糖。
但如果是做鹽幹海參的話，可就得一遍一遍地加鹽，將海參體內的水分析出，俗話是說用鹽「闖一闖」，一般我們都是闖上四五遍，但也有的人會闖到十遍左右，當然闖的遍數越多，海參體內的鹽分越大，海參會變得越來越不值錢。有的時候闖的遍數太多了，海參發完後變得稀爛，根本就沒法吃了，這樣的海參就是砸自己的牌子了。一斤海參闖進一斤鹽去是很正常的，有的甚至更多。
做糖幹的話放的糖多少是可以控制的，放的糖多、泡的時間長的話，海參的糖分可能佔到百分之三十以上的比例，如果放的糖少的話一般把比例放到百分之十左右，這樣可以當成不放糖的淡幹去賣，這樣的海參價格就高，市面上最貴的海參就是這種類型的。
B 看著不好看的「淡幹」質量才好記者在烤房內看到有些海參渾身發黑髮亮，但有的卻泛著白色，刺也不挺直，樣子很難看，記者問女老闆，「為什麼他們加工用的都是大連海參，但有的加工出來後顏色發褐色，有的渾身烏黑髮亮，還有的白花花的很難看？」
女老闆笑著說，「這就是加工的秘密了，其實拿來的海參基本上都是一樣的，即使有不一樣差異也不大，顏色發褐的海參可能是溼海參本身的皮膚帶著褐色，但也有可能是一些不道德的加工者，在海參的表皮刷上一層黃色的膠，這樣使得加工出來的海參表面非常亮。」
「咱們本地的人可能比較認那種顏色發黑的海參，買的時候就覺得顏色亮的海參是新鮮的，放的時間短 。但是近兩年南方的人比較認褐色的海參，其實這個顏色並不是很重要，懂的人一看就知道海參的質量好不好。」
「至於那種顏色非常黑的，可能是加工出來後用我們寫毛筆字的墨刷在海參表面，為了防止墨脫落，他們還會混上一些鍋底灰之類的東西，所以說海參不一定就是越黑、越好看質量就越好。
記者看到有的海參通體白花花的，看上去非常難看，就拿起幾個問她，「這些泛著白色的海參是不是比較差的海參呢？」女老闆笑著說，「其實這才是我們賣得最貴的海參，也就是我們俗稱的淡幹。因為沒加什麼糖之類的東西，所以幹了之後顏色自然會不好看，認貨的人一眼就能看出來這是好東西。而像你們這些不太懂的，一看外觀那麼難看，是不會願意去買的。」
「就是因這些淡幹加工出來不好看，賣得又貴，所以買的人就少，因此我們不願意加工太多的淡幹，怕貨壓在手裡面走不出去。或者有的時候，稍微加一點糖，來冒充純淡幹，把價錢壓低一點。」