聽到老人說豬,身上有一塊肉叫做槽頭肉,最好不要吃,為什麼?

2021-01-13 伯牙伯牙我是子期

對於一些講究的農村人來說,豬的「槽頭肉」是不會吃的。那麼豬的「槽頭肉」是指的豬哪一身體部位的肉泥?簡單來說,豬的「槽頭肉」指的就是豬頭與軀幹連接的那一部位,大概就是豬的下巴以下那一部分的肉。農村人殺豬一般都是請殺豬師傅來殺年豬,殺豬師傅一般都會是在這個部位下刀來放豬血。

小時候都是到過年殺豬,一家人做不了,找村裡的關係好的幫忙,殺完了為了感謝,把豬頭割小點,槽頭多點,白菜粉條豆腐叫攔鍋菜,主要是家裡貧窮,槽頭那天吃了,其它部位的肉不捨得吃,能賣的錢,說明了一問題,不富裕,現在能吃飽飯了就胡說八道忘記了,

以前的農村地區物資比較匱乏,人們一年也就在過年這一段時間才能吃上豬肉,所以對於豬身上能吃的部位,都是十分珍惜。但是隨著農村生活水平的提高,人們也開始變得比較挑剔,像以前能吃的「槽頭肉」,放到現在大家都不愛吃了。這是為什麼呢?原因在於「槽頭肉」不同於其他部位的肉,「槽頭肉」含有很多氣管、血管和淋巴,外表上看很多「白粒狀」的物質。

槽頭肉淋巴結多,毒素集中的地方。人少吃多了不好。一般都賣給飯店,攪碎做包子。即使這樣包子鋪也不捨得多放,分給食客的話,每人吃不了多少,構不成致命傷害。除非沒事天天吃飯店包子的。

豬的頸脖肉也並非完全都是有害的,豬肉中最為稀有貴重的,有著「黃金六兩」之稱的松板肉就是來自於豬頸兩邊,所以農村人們都說豬最貴和肉和最賤的肉都來自於同一個地方。

豬肉是咱們國家食用最多的一種肉食產品,但是咱們在食用的時候也要注意,豬身上並不是所有的肉都是可以吃的,有些肉吃了不僅無益,反而有害。

我們這邊也叫血脖,誰家殺豬就放白菜都熬上了,放上血腸,又叫殺豬菜,請上村裡好不錯的和自家當戶的,吃殺豬菜,不過那個味道真是別具一格,有特殊的一種味道,

豬前腿圓潤許多,基本都是瘦肉,比後腿好吃,在我這邊前腿賣得比後腿貴,豬後腿,基本都是橢圓的,切口能看得見,很大一部分都是肥肉,而且豬後腿都比前腿大那麼四分之一,這是很簡單的常識

老人家說拿槽頭肉敬神一年都順順利利,諧音就頭,成就出頭。也有一說法拿前胛肉敬神也萬事如意,也是諧音前甲之意,永遠第一,優秀等說法。

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  • 農村老人說,豬身上有一塊肉叫做「槽頭肉」,最好不吃,為什麼?
    可能現在很多人都不知道啥叫做「槽頭肉」了,這塊肉確實是能不吃就不要吃,不只是現在還懂得這些的農村老人會這麼說,早在我們國家的《中華人民共和國國家標準(GB/T17236—1988)生豬屠宰操作規程》中的5.6.1中就有規定要去除「槽頭」這塊肉,下面我們就來說說這是為什麼?
  • 農村集市上買肉,老人說豬身上的「槽頭肉」最好不要吃,為啥?
    小時候和媽媽去農村的集市上買肉,奶奶總會多次提醒我們不要買槽頭肉,村裡的老人也常說豬身上的「槽頭肉」最好不要吃。當時的我還很納悶到底啥是槽頭肉,為什麼大家都說不要吃它呢?等到年齡大一點之後,我又專門向在村裡幹了十幾年的屠夫請教了這個問題,這才弄明白其中的原因。
  • 俗話:「買肉不買槽頭肉,吃魚不吃鯽殼魚」啥意思?究竟有道理嗎
    這句俗話:「買肉不買槽頭肉,吃魚不吃鯽殼魚」非常明白告訴人們,在選購豬肉的時候,槽頭肉不要買,買魚做魚吃的話,不要吃鯽殼魚。為什麼呢?買肉不買槽頭肉:和割肉不割槽頭肉一個意思,首先我們知道槽頭肉就是豬脖頸肉。這塊兒肉是豬身上最便宜的一塊兒肉,主要還是肉質比較差。
  • 「買肉不買槽頭肉,吃魚不吃鯽殼魚」這句話該怎麼理解?
    俗語老話包羅萬象,無所不至,其中就有很多生活之中常見的事,把這些經常遇到的事情,轉變成為朗朗上口的俗語,不但念著順口也非常的好記。其中有一句俗語叫做「買肉不買槽頭肉,吃魚不吃鯽殼魚」,這是為啥呢? 買肉不買槽頭肉:豬肉身上不同的部位,都有不同的叫法,很多叫法還非常的確切,像豬的肚子部位,由於豬肚子肥碩垂累,一直拖著地,很容易就沾染上泥泥水水,所以就把肚子頂端的部位叫做拖泥,豬吃食的時候,頭伸進食槽之中,脖子卡在槽口的地方,就叫做槽頭,這個部位的肉自然就被叫做了槽頭肉。
  • 老人都說豬身上這塊「糟頭肉」不能吃,為何這麼說?有什麼依據?
    導語:老人都說豬身上這塊「糟頭肉」不能吃,為何這麼說?有什麼依據?豬肉是我們比較常見的一種食物了,可以說豬身上都是寶很多東西都是可以食用的,不過有一點一定要注意那就是千萬不要吃豬槽肉。不知道大家有沒有這樣的印象那就是小的時候在賣豬肉的時候我們經常會聽到家長對賣家叮囑不要豬槽肉,小時候我們很疑惑,什麼是槽頭肉,不過今天我們就來研究一下關於槽頭肉的事。
  • 農村俗語「買肉不買槽頭肉,吃魚不吃鯽殼魚」啥意思?有道理嗎?
    這不,今天要說的這個俗語「買肉不買槽頭肉,吃魚不吃鯽殼魚」,我們一起來分析一下。豬肉和魚是我們日常生活中不可缺少的食材,它們既是一種菜,也是我們人體補充營養不可缺少的一部分,所以豬肉和魚都是我們消費者需求量很大的。說到豬肉,人們就用一個字來形容,那就是「貴」。
  • 槽頭肉和奶脯肉到底能不能吃?
    據《槽頭肉和奶脯肉絞成包子餡》這一新聞後,有許多讀者想知道:槽頭肉和奶脯肉到底是怎麼回事?流入市場有沒有問題?到底能不能吃?為此,記者採訪了監管部門的有關負責人和業內人士。  從合格豬胴體上  割下的槽頭肉和奶脯肉是合格的  什麼是槽頭肉?
  • 老人俗話「割肉不割槽頭肉,買魚不買鯽殼魚」,你知道啥意思嗎?
    割肉不割槽頭肉豬肉營養豐富,受到大眾消費者的喜愛,它全身都是寶,就連豬苦膽都能入藥,在我們這的飯店裡,還有全豬宴菜單,這一頭豬宰殺過後,幾乎沒啥可扔的,但在眾多肉之中,有塊「槽頭肉」能不吃最好別吃,它是豬肉連接軀幹的頸脖肉,位置在耳朵後面,一頭三百斤的豬,「槽頭肉」大約18斤左右。
  • 農村的俗語很有深意,你都弄明白了?買魚和豬的時候要注意
    村裡的有些老人就會選擇買豬肺,這一個部位很多年輕人都不是很愛吃。農村裡有著這麼一種說法,那就是割肉的時候不割槽頭肉,那麼什麼叫做槽頭肉呢?其實這種說法就是在告訴大家在買肉的時候千萬不能購買槽頭肉這個部位,哪怕是價錢便宜也不行。為什麼會有這樣的說法呢?槽頭肉跟其他部位相比是不是比較不好呢?其實它指的主要就是豬脖子那一塊的肉。
  • 豬身上有一塊最好吃的肉,肉質細嫩肥瘦相間,只有懂行的人才知道
    豬肉是我們生活中常見的食材,與我們的生活密不可分,無論達官貴人,還是平民百姓,都離不開豬肉,它能為我們提供優質的蛋白,以及多種營養物質,常見的菜餚有紅燒肉、糖醋排骨、豬頭肉、紅燒豬蹄,汆丸子等,用豬肉製成的美食,超過了幾百種,它是我們最為了解、最善利用的肉類食材,各大菜系中,以豬肉為主的菜餚佔據了很大一部分,在豬的身上,有一塊最好吃的肉
  • 它是豬身上最「脆嫩」的一塊肉,1頭豬只有一兩,遇到萬萬別錯過
    豬肉是我們生活中最經常吃到的一種肉類食材,雖然今年的價格不斷的上漲,但是一直以來這個肉是我們餐桌上最受歡迎的一種肉,不僅口感吃起來非常的好吃,而且營養價值也是特別的高,最關鍵受歡迎的一個重點就在於,豬身體上有很多的部位都是可以烹飪成美食佳餚的。
  • 豬身上的一塊肉,一頭豬只有1斤,賣豬人留給自己吃,給錢都不賣
    豬身上的一塊肉,一頭豬只有1斤,賣豬人留給自己吃,給錢都不賣!只要說起豬肉,大家都不陌生的,因為在生活當中,我們吃的最多的就是豬肉了。我們每次用豬肉就能夠做出許多美味的菜餚來。豬肉可以說是菜市場裡邊賣得最好的一種食物了,豬肉也是分為多種的,不同部位的豬肉做法還有口感都會非常不一樣的。我們在做五花肉的時候經常要做成的就是紅燒肉,裡脊肉就會做成肉絲等等。豬身上的這麼多部位,但是你們知道到底是哪一塊肉吃的是最香最好吃呢?我們經常吃豬的部位有排骨,豬蹄,五花肉等等。
  • 農村俗語「割肉不割槽頭肉,買魚不買鯽殼魚」,是什麼意思?
    像「割肉不割槽頭肉,買魚不買鯽殼魚」就是農村人的經驗總結,大體意思就是槽頭肉和鯽殼魚再便宜也不能購買,否則不利於身體健康,還非常的不划算。1 割肉不割槽頭肉這裡說的「槽頭肉」是指豬身和豬頭連接部位的肉,也就是我們常說的豬脖子。這裡的肉吃起來口感較差,有一種細軟無嚼勁的感覺,並且槽頭肉的營養價值遠遠遜色於其他部位的肉,比如裡脊肉、豬蹄、豬臉等部位。
  • 豬身上最好吃的一塊肉,一頭豬只有一斤,很多人都不知道
    豬身上最好吃的一塊肉,一頭豬只有一斤,很多人都不知道相信現在每一個人都是吃過豬肉的吧,其實在我們的日常生活當中,吃到最多的應該也就是豬肉了吧,早上的時候有很多的人都是非常喜愛吃肉包子的,但是在中午的時候就會吃一些炒肉菜,在晚上的時候如果再吃上一個豬肉餃子的話,那麼絕對是非常幸福的了
  • 公認豬身上最「好吃」的肉,一頭豬身上只有6斤,想吃要趁早!
    導語:公認豬身上最「好吃」的肉,一頭豬身上只有6斤,想吃要趁早!小編還記得,以前基本上只有過年過節或者誰家宴客才有機會吃到豬肉,而且那個時候很多豬都是自己家裡養的,一般都是過年的時候才捨得殺來吃,平常基本上吃不到。
  • 這塊肉一隻豬身上只有一塊,教你這種做法,簡單又美味,讓你越吃越...
    豬肉是生活中非常常見的食材,也是很多家庭餐桌上很常見的菜餚之一,豬肉很多人都吃過,但是豬身上的這塊肉吃過的人卻不多,因為一頭豬身上就只有一塊,一般在市場上基本上很少有賣了。那就是—豬天梯,也許聽到這個名字很多人會覺得陌生,其實豬天梯就是豬上顎的軟骨,牙齒連接部那裡的那部分肉。
  • 豬身上有3個部位肉「最香」,第2種一頭豬就一小塊,過去買不到
    豬肉中的蛋白質含量十分的豐富,和羊肉,雞肉,牛肉類似,尤其是豬裡脊肉,蛋白質含量高達21%。而且豬肉中的維生素B1含量遠遠超過其他肉類。但豬身上可不是什麼肉都能吃得,上期文章我們講過了豬身上不能吃的肉。這期文章我們就來講講豬身上「最香」食物3個部位的肉。第2種一頭豬身上就一小塊,過去都買不到。前腿肉前腿肉和後腿肉的差距還是蠻大的。
  • 羊身上有一塊「好」肉,為何平時很少買到?羊販子:留著自己吃
    吃羊肉好處多多,但去買羊肉的時候,往往有一塊肉經常買不到,按道理說羊肉販子賣羊肉,不論是消費者要那一塊,都是會賣的,畢竟賣完才算是王道,但這塊肉平時還真的買不到,聽村裡的老人說,這塊肉之所以買不到,是因為很多時候,都是販子留給自己吃羊肉各個不同的部位,都有不同的營養和口感,而且製作的方式也各不相同。羊雜可以製作羊雜湯,羊脊椎骨是味道鮮美的羊蠍子。羊頭肉也是很多人的最愛。
  • 豬身上最嫩的一塊肉,1頭豬就一小塊,有錢也不一定能買到
    豬身上最嫩的一塊肉,1頭豬就一小塊,有錢也不一定能買到豬肉是我們最常吃的肉類,每天都有上千頭的豬死於屠戶的刀下。中國是養豬大國,也是吃豬肉的大國,菜市場上隨處可見的出肉,牛羊肉卻很少。豬身上的每個部位都可以食用,最受歡迎的就是豬排骨,賣得最好的就是五花肉。
  • 豬身上的豬脖子肉不能吃?除了豬脖子肉,還有幾個部位要注意
    豬肉是國人最喜愛的肉類,我國每年的豬肉消費量比其他肉類加起來還要多,大家對於豬身上的肉也是儘可能地開發利用,豬頭肉、豬肘子這些比較「偏僻」的地方都是餐桌上常見的美食。但是,還有一些肉是豬身上不能吃的地方,可能含有大量病菌和寄生蟲,大家一起來看一下吧。