這款窩窩頭不一般

窩窩頭是常見的漢族麵食，在過去屬於窮苦人的主糧。如今人們的生活品質越來越高，糧食做的越來越精細，膳食纖維、維生素、蛋白質的大大丟失，這樣反而對健康有著不利影響。由於粗糧對身體健康很有好處，廣受現在消費者的喜歡，因此窩窩頭等傳統的粗糧成了餐桌上的健康美食。

窩窩頭一般是玉米面為主料做的，常見的窩窩頭很多人都有吃過。那下面這款窩窩頭你一定沒有吃過，多種的雜麵添加，使得它比普通的窩窩頭在維生素、礦物質、蛋白質上大大的提升，同時也不缺失口味。非常適合那些注重健康以及減肥的人群食用哦！

這款窩窩頭的做法，最早來源於範志紅老師多年前節目上的製作分享，那時的視頻畫質也很模糊，廚男製作成更加直觀的圖文食譜，願大家會喜歡。

材料：玉米面120g、黃豆粉40g、小米粉20g、麵粉或者糯米粉20g、鮮牛奶125ml、蛋黃1個、小蘇打1/3茶匙、紅糖2大勺（或白糖）。還可以把慄子、棗肉、蜜豆之類的也可以鑲嵌進去，這樣口味會更佳。

Ps：如果奶粉，也可以代替麵粉，然後直接加水和面就好了。如果你買不到黃豆粉和小米粉，那只用麵粉或者糯米粉代替，但玉米粉必不可缺少。另外成品出來是片棕灰色的，是因為加了紅糖的緣故，如果把紅糖改為白糖，顏色就會變成比較好看的淡黃色了。

碗中加入玉米粉、黃豆粉、小米粉、糯米粉、紅糖、小蘇打。先混合攪拌一下，然後加入除去蛋清的蛋黃、再加入鮮牛奶，我差不多加了125ml。為了防止放多了，你可以緩緩加入牛奶，一邊攪拌...

直到和成鬆軟度合適的麵團，靜置十幾分鐘。其實這次做的時候水分還不夠一點，後來我又做了一次，只拍了成品圖。

揉成長條，切成等份的小段。窩頭不必做的過大，還可以做的更小。

將一小段麵團揉成半圓球，拇指伸進麵團底部，慢慢旋轉捏成小窩窩頭。如果有棗肉、蜜豆的話，可以置於窩窩頭的頂部，也可以在直接塞到裡面去。

窩窩頭的底部是醬紫的。

依據窩頭的大小，大火蒸10~15分鐘就可以出鍋了。

由於用了紅糖，最終的成品是棕灰色的，色澤可能不太好看，不過使用白糖就不會啦。

此款窩窩頭比普通的窩窩頭在維生素、礦物質、蛋白質上大大的提升。味道香美，軟硬適口，老少鹹宜。如果份量做的多了，可以先將還沒蒸鍋的生窩頭放進冰箱速凍，等稍微硬了以後，用小袋子分裝起來保存。凍過的生窩頭，取出來直接蒸就好了，不用化凍哦！