說起鴨血，不知道你愛吃它嗎？記得小時候並不怎麼愛吃鴨血，總覺得鴨血口感偏粗糙還有些偏腥， 後來上班後常和同事在外面餐館裡吃川菜，同事總愛點那道經典的名菜---毛血旺，就對菜中嫩滑的鴨血印象深刻，原來鴨血也可以這麼鮮嫩好吃。
後來自己學子製作美食，就會更注重食材的營養搭配，才知道鴨血原來是非常好的食材，營養豐富，富含蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等礦物質，它被稱為「液體肉」，是人類最理想的補血品之一。它還被稱為是人體汙物的「清道夫」，能具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。女人更應該多吃補血食物，皮膚才會保持紅潤光澤，延緩我們衰老，想讓自己的青春長在，就不要錯過這食材吧。鴨血好吃又便宜，才3元錢1斤，別錯過。
鴨血除了最傳統的鴨血粉絲湯，毛血旺，還有爆炒鴨血，鴨血糯米飯等等做法都很不錯。秋高氣爽，人的胃口也逐漸變好，更喜歡一些濃重的味道，就如今天我給大家推薦的這道「水煮鴨血」，麻辣開胃，肉片鮮香，鴨血嫩滑，芽菜爽口，特別下飯，做法超簡單，幾分鐘就做好，每周吃3次排出毒素，面色紅潤勝過化妝品，為我們身體做大掃除，女人常吃麵色紅潤勝過用化妝品。下面就來學學這菜的具體做法吧。
【水煮鴨血】
原料： 鴨血 1塊 豆芽菜 1盤 肉片 1小碗 豆瓣醬 1勺 姜蒜末 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 肉片加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料拌均勻； 3. 燒熱鍋放入適量的油，下入豆瓣醬和姜蒜末進鍋煸炒出紅油； 4. 加入適量的水燉煮3分鐘； 5. 下入準備好的鴨血塊； 6.加入準備好的肉片進鍋去煮； 7. 肉片變色後加入黃豆芽進鍋去煮； 8. 加入適量的鹽； 9. 再煮上2分鐘即可；
10. 盛入盤中，撒上蔥花。
小貼士：1. 肉片提前加入鹽等調味； 2. 煸炒香豆瓣醬和姜蒜末，再加入水燉煮成湯汁；3 加入鴨血、肉片和豆芽菜進鍋去煮，煮熟後加入鹽等調味。