53歲的張先生，因為低密度脂蛋白偏高，導致腦梗突發入院。老伴在手術室外一邊焦急地等待，一邊不住地嘟囔：都說了不能吃肥肉，不能吃肥肉，還是不聽。這下要是有個三長兩短，可怎麼辦？
誠然，吃肥肉確實也會導致體內的膽固醇含量增加，誘發一些心腦血管疾病。但是我們都知道，撇開了量去談質，都是耍流氓。所以，根據後來醫生從張先生家屬處了解，張先生在查出低密度脂蛋白偏高之後，其實對肥肉是很有節制了的，一周最多吃一次，量也不會太多，原則上不至於引起這樣嚴重的後果。那麼，真正的原因是什麼呢？
原來，除了肥肉，張先生還經常吃這3類食物：
1、膨化食品：威化餅乾，薯片等
膨化食品是高脂肪食品，如果一個人長期食用，不僅容易引起肥胖，而且還會加重體內脂肪的含量，使得膽固醇（包括低密度脂蛋白）急速上升，影響血管健康。
2、飲料：奶茶，咖啡等
奶茶、咖啡，原則上都是更受年輕人青睞，但是不少中老年人也會喜歡喝。這類食物雖然口感很好，但是也是高糖分和高熱量的食物。尤其是奶茶，含有太多的飽和脂肪酸，這種物質進入人體後，會加速體內膽固醇的生成，體內脂肪含量也會急速上升，造成血管硬化，長時間大量飲用，容易患高血壓、糖尿病等病。
3、甜點：蛋糕，人造奶油等
人造奶油含有防腐劑、色劑以及反式脂肪酸，會使得體內低密度脂蛋白（也叫壞膽固醇）的含量大量增加，而降低高密度脂類的密度大量降低，造成動脈硬化。
所以，要想血管健康，可不只是不吃肥肉就完事的，包括以上這些，以及菸酒、燒烤等，也都應儘可能地忌口不吃。
想要養護好血管，飲食確實是一個很好的「切入口」。可以經常補充一些蘆丁、天冬醯胺、沙棘黃酮以及不飽和脂肪酸等營養物質，以促進血脂和膽固醇的代謝，軟化血管，預防血栓和腦梗的發生。而這些營養物質，平時可以自己從相應的食材中攝取得到，也可以通過直接飲用沙棘、蘆筍液而得到。
沙棘、蘆筍液是從沙棘、蘆筍、姬松茸、大豆、枸杞子等日常食材中提取而得，通過現代工藝，將食材的營養物質高效析出，人體飲用之後，有效物質的吸收利用率可比直接食用食材要高出5-8倍。
此外，對於膽固醇高或者有血管堵塞情況的人，平時還應培養出規律的運動鍛鍊的習慣，堅持每天運動30分鐘左右為宜。不過目前天氣確實也比較寒冷，有心腦血管疾病的人，也不宜在溫度太低的時候外出鍛鍊。建議最好等到太陽出來後，溫度稍高一些再外出。也可以選擇室內鍛鍊。
另一個比較重要的事情是，有心腦血管疾病的人，經不起大起大落的情緒，因此，尤其是在冬天，一定要注意控制好情緒，遇事別激動，有話好好說，避免心梗、腦梗等嚴重疾病突發。