歐盟要求重新評估薑黃素作為食品添加劑的安全性

2020-12-04 生物谷

2010年9月6日，歐洲食品安全局根據歐洲委員會的要求，食品添加劑及營養強化劑科學委員會（ANS）被要求重新科學評估薑黃素（E100）作為一種食用色素的安全性。

薑黃素（E100）是歐盟批准使用的食品添加劑，國際糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）食品添加劑專家委員會（JECFA）於1974年，1978年，1980年，1982年，1987年，1990年，1992年， 1995年，2000年，2002年和2004年，歐盟食品科學委員會（SCF）的1975年。 1975年締結的SCF的一個可接受的每日攝入量（ADI）可能不成立，但儘管如此薑黃素是在食物中使用可以接受的。JECFA在2004年0-3 ADI公司的分配毫克/公斤體重/天。

薑黃素包括三個主要色素成分。它基本上包括薑黃素即著色原則（1E中，6E條）-1,7 -二（4 -羥基- 3 -甲氧基苯基）七溴- 1,6 -二烯- 3,5 -二酮及其desmethoxy和之二- desmethoxy衍生物。

動物研究中的薑黃素動力學表明，薑黃素似乎是通過糞便迅速代謝和排洩。在人類的研究也表明，不大可能在體內有高濃度的薑黃素，即使攝入高達12 000毫克/人的劑量，對體重60公斤的人也僅相當於200毫克/公斤。

小組認為，通過對薑黃素的積極成果提供了多種不同的適應症，並在體外對體內遺傳毒性試驗，特別是那些檢測染色體畸變和DNA加合物不應該被忽視，而且在體內遺傳毒性研究提供不足以消除關切的遺傳毒性。

小組指出，薑黃素規格根據委員會指令2008/128/EC和JECFA的不同，關於可用於提取和純化薑黃素在商業和材料的最高水平允許溶劑，並就所允許的最大值鉛含量（這是≤10毫克/公斤和≥2毫克/公斤），並就其他金屬給出。（生物谷Bioon.com）

 

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