吃,在我們傳統文化中一直佔有很高的地位,食色性也,表達了古人在吃上面的重視性。現如今,各類零食更是成為吃貨必不可少的一部分,而泡椒類相信更是眾多吃貨的最愛。
但吃過的泡椒類零食的人也許都發現了,基本上都很白。而近日就有媒體曝出,很多泡椒類美食都是用化學物質泡出來的,長期食用對人體有害。
記者在市場上隨機購買了5種泡椒類產品(鳳爪、豬皮、竹筍),拿到了實驗室讓專家進行了分析化驗。實驗員分別對幾份產品進行了取樣,並依次滴入雙氧水快速檢測試劑。一分鐘後,一款山椒豬皮產品檢測出雙氧水殘留。
專家表示:「雙氧水有很強的氧化性,其本身並不穩定,放置以後能夠分解放出氧氣,氧氣對許多色素具有漂白作用,能夠把一些色素氧化成沒有顏色的東西。當我們吃進去的時候,我們的口腔黏膜、食道黏膜以及胃黏膜在強氧化劑的作用下,很容易受到腐蝕。」
對於那些沒有檢測出雙氧水,但明顯發白的雞爪和竹筍,專家認為這些產品可能使用了別的方法進行了漂白,例如二氧化硫。
隨後,專家又使用「品紅」試劑,利用「品紅」遇到二氧化硫會褪色的原理,檢測其到剩下的鳳爪和竹筍泡椒類產品均有二氧化硫殘留。
專家廣大提醒:選購泡椒食品,儘量不要去挑選那些明顯發白的產品,以免影響健康。