大家好，歡迎大家來到大樹健康美食，不知大家有沒有發現，超市裡的鳳爪泡椒越來越貴都快成為吃貨界的奢侈品了，明明一袋只有一隻爪子都能賣到七八元錢，心有餘而力不足的吃貨們發現，生雞爪有時候只要1元左右就能買到，所以今天我們自製泡椒爪子。
從心理上講，包裝好的泡椒鳳爪大部分味道都很好，只不過包裝好的熟食吃起來心理上或多或少覺得不太安全，所以我們在家裡做一個好的、便宜的、安全的目標，下面我們來看看具體的做法。
準備多個雞爪，全部去掉指甲後，將雞爪切成小塊，放在盆裡備用。
在未加水的情況下，加入一勺白醋，將雞爪放入盆中，泡上4小時，充分將雞爪內的血水充分泡出，這樣做出的雞爪顏色不會變黑。
在4小時充分泡出血水後，再用清水洗淨，鍋中燒開水，水開後倒入雞爪，小火煮10分鐘。
雞爪子煮熟後撈入冷水中。
泡椒汁的製作
將泡椒再次放入沸水中，加入鹽，白糖，薑片，一勺白醋，開火燒開後，倒入開水，關火後放涼。
將雞爪從冷水中撈起控幹水分，放入泡椒湯中，待整個湯盆冷卻24小時。
過了24小時後從冰箱取出椒雞爪子即可裝盤食用。
溫馨提醒：
一、泡製雞爪時，別忘了加白醋，這樣雞爪就會變黑了。
二、焯水後的雞爪與湯汁待涼後放在一起。
這道菜的製作過程很簡單，但是它不是一道快餐，需要提前做好準備，耐心等一天吃完，味道確實可以達到我們的期望，完全不輸給「奢侈品」的味道。