說起羅勒這個名字可能大家會有些陌生。這是一種香草植物，在義大利菜系中可能是和中國的小蔥、蒜的地位相對比，而且有過往而不及之。
羅勒在義大利菜式裡很常見，許多人吃過正宗意面，都對裡面的青醬念念不忘，這個青醬主要就是用羅勒葉子製成的。但是自己做無論如何都是做不出來的，都說不上秘方配製，就是媽媽的菜餚的味道，自己都燒不出一模一樣的。
羅勒是一個品種豐富的大家族。羅勒屬（Ocimum）共有150多種植物。這個屬的植物源生地主要位於赤道地區的非洲及美洲的巴西還有亞洲東南部的溫暖地區，所以對溫度極為敏感，耐熱不耐寒，溫度過低就會生長緩慢。
義大利餐或者西餐中最常用的是甜羅勒，標誌性氣味是一種 " 香 " 氣。這也是平時最常見的品種。因為葉片較大，也有人稱為大葉羅勒。
九層塔是臺灣人民非常喜愛的香料名稱、金不換則是潮汕地區的魚腥菜，但其實都是羅勒的一種。不同的品種則意味著香氣不同。九層塔用的是泰羅勒（Thai Basil）。
而潮汕地區等用的羅勒則是丁香羅勒，又叫聖羅勒，主要是用來炒制海鮮，我沒有去過那個地區，也沒有吃過味道，但是總給我一種和衢州人用紫蘇葉炒螺螄，燒魚的那種香味。下次吃潮汕菜的時候，一定仔細觀察品味一下。
泰國等東南亞國家對香料的蜜汁喜愛，羅勒在日常中也用的非常多，咖喱湯、海鮮等都會使用羅勒。主要用檸檬羅勒，帶有一絲檸檬的味道，因為味道比較淡，都是在最後才會加入菜餚中。
另外還有一種常見的羅勒是紫羅勒，這個在各種餐飲裡最主要的還是有一個裝飾的作用。
此前對著一道美得不可理喻的菜研究了半天最後得出了結論還是Basil的可能性大一些。有沒有小夥伴可以來辨認一下的。
另外羅勒籽在市場上也金貴。
羅勒籽又被稱為蘭香子，是羅勒成熟果實，其大小如芝麻，內含於果實中，顆粒飽滿圓潤，在東南亞曾一度被認為是稀有的中藥。近年來出現的一個新品種，不粘稠烏黑光亮的種子，入喉口感更佳，將之註冊命名黑金砂，更是想表達這是一種比黃金還要貴重的東西。
其實本質原理很簡單，蘭香子含有非常豐富的纖維物質，在遇上水的時候，會膨脹體積可達6-7倍，這時候也就佔滿了胃部空間提升了飽腹感。被用作是減肥神奇，這也是很多減肥產品的一個原理。
現在國內也有很多香草愛好者自己種植的。羅勒是屬於比較好種植的植物了，只要給予它必要的養分、陽光和水分，它就可以長得很好。可以在陽臺或者廚房窗臺種上不同品種的幾盆，料理食物時用起來也方便採摘。
最後就用一些美食來誘惑一下大家，希望我能哪天可以華麗轉型成美食博主。