能擁有一個小菜園估計是很多人的夢想。
而香草作為調味品，雖不是主角，卻為食物增添了不少的風味；並且它種植起來相對容易，生長也較快。
把自家的陽臺利用起來，打造一方香草小園，不僅美觀，還可以在想吃的時候隨手摘下幾片入菜。
香草的品種有很多，食帖君整理了 8 種做菜時常會用到的香草的種植方法，你也嘗試一下陽臺種菜吧。
迷迭香
迷迭香播種的時間在早春，但是發芽率比較低，一般只有 20% ，不建議直接用種子播種。
可以買小苗回來種，或進行扦插繁殖。
迷迭香水培扦插的方法：
①扦插應用乾淨的剪刀剪下 10~15 釐米灰白部分的枝，切面要乾淨整齊。
②清理掉根部 1/2 的葉子，直接將根部插入清水裡，注入的水達到葉子下面的高度。
③放置到陽光充足的窗臺，第一個星期每 3 天換一次水；之後待水渾濁後再換即可。
④ 5~8 周后根部會有白色細根生出，繼續培養；等根發到至少 7~8 根，每根約 5 釐米長便可以移栽了。
⑤移栽到單獨的花盆後澆透水，澆水時可以適當補一點營養液。
迷迭香具有強烈的芳香，一般被廣泛地用於烹製肉類食物中，可消除肉腥、魚腥味。
而且只需幾枝嫩莖葉便可散發濃鬱的香氣，是煎牛排、烤雞時的絕佳選擇。
歐芹
歐芹的播種期通常為 3~5 月或 9~11 月，開花期在 5~7 月。
播種的適宜溫度在 15℃~20℃，而最佳的生長溫度在 15℃~25℃。
種植Tips：
①歐芹播種繁殖的發芽率是較低的，一般要播種 6 周后發芽，有時候還要更久。
②如果想要種子更快發芽，可以先將種子浸泡一個晚上，這樣播種後 3~5 周就能發芽了。
③也可以用扦插法繁殖歐芹，直接選一段長約 8~12 釐米的莖，剪掉底部的葉子，插在土中即可。
④培育的環境要保持遮陰溫暖，略微有一點點的散射光。
⑤生長期植株每隔 15~20 天就要澆水、追肥一次，以有機複合肥為主，採收 1~2 次後就要追肥 1 次。
歐芹的味道與芹菜類似，但是沒有那麼重。
我們常見到的歐芹通常是被剁成碎，作為上菜前最後的點綴，或者用於為海鮮去腥。
薄荷
薄荷種子可以春播也可以秋播，但由於它的生命力極其旺盛且簡單易種，所以其他季節也可以進行種植。
種植Tips：
①播種前澆水讓土壤完全溼潤，然後將薄荷種子均勻地撒在土面。
②種子上面均勻地覆蓋一層細土或細沙，然後覆蓋一層塑料薄膜保溼，記得扎幾個小洞通風。
③每天澆 1 次水直至它發芽，保持土壤溼潤。
④花盆可以放在光線明亮的地方，比如放在陽臺或窗邊，保證薄荷每天的陽光供給，但最好不要陽光直射。
⑤種植薄荷時需選擇較大的花盆，因為薄荷的根部長勢較快。
薄荷既可作香料，還可調酒、衝茶等。
檸檬草
檸檬草又稱香茅，因莖葉會產生類似檸檬的香氣而得名。
其莖葉還可以提取精油，供制香水、肥皂等。
種植Tips：
①種子發芽率低，所以土壤一定要保持疏鬆、透氣。
②將種子播下後，記得每天澆水，表面可覆一層薄膜。
③最好將花盆放到日照充足的室外，但也要避免在太陽下暴曬。
因為其花莖散發出濃鬱的檸檬香氣和如薄荷般的清涼氣味，適合用於雞肉和海鮮等的烹製。
如泰國的冬陰功湯就以檸檬草為主要調味料。
紫蘇
紫蘇種子可以春播也可以秋播，春天可以在 3~6 月份播種，秋天可以在 8~10 月份播種，這兩個時間段播種的紫蘇種子發芽率最高，長得最好。
種植Tips：
①將種子用清水浸泡 4 個小時，以促進其發芽。
②用較細的泥土混合盆栽土，將泡好的種子均勻地鋪在上面。
③以溼布覆蓋，每天噴水 6~8 次保持溼潤。
④兩個星期後開始發芽，移除溼布。
⑤泥土一定要疏鬆，最好選擇排水良好的疏鬆肥沃的沙質壤土，待種子發芽後便可分盆移植。
⑥紫蘇長到 30 釐米高的時候就可以摘葉使用了。
中國人用紫蘇烹製各種菜餚，常搭配魚蟹一起食用，如南方人愛吃的紫蘇燉魚。
而韓國人用紫蘇製作泡菜，或者在吃烤肉時用新鮮的紫蘇葉進行搭配。
羅勒
羅勒因播種後需要適宜的溫度來保證生根，所以播種時間一般是在 4~5 月。不過具體的時間沒有嚴格限制，稍早或者稍晚都是可以的。
種植Tips：
①用噴水壺將培養土澆溼，放入大概 10 粒羅勒種子。
②水分要求高，每天應定期澆水，大概一星期後可以發芽長苗。
③保證環境溫暖，春夏兩季生長較好。
④日照要求高，最好放在家中陽光充足處。
⑤每隔 1~2 個月施一次葉肥即可。
⑥羅勒喜歡全日照的溫暖環境，開花後就開始老化，所以要經常修剪枝條將花期延後。
⑦若發現有小花苞出現，也要立刻摘除。
羅勒又稱九層塔，香氣十足，做成醬料後既能長久保存又能與很多美食產生奇妙共鳴。
比如以羅勒為主要材料做出的青醬，可搭配意面或是烤吐司等，風味極佳。
蒔蘿
蒔蘿的開花期在 2~7 月，播種的適宜溫度在 12℃~15℃，最佳的生長溫度在 15℃~28 ℃，現在可採用扦插法進行種植。
種植Tips：
①播種前用溫水浸泡種子 4~5 天，每天換水一次。
②種子均勻地撒播在土中，覆蓋一層薄土，用細孔噴壺輕輕灑水。
③育苗期要保持土壤溼潤和充足光照。
④幼苗長到 5~8 釐米時，可隨水追施有機肥。
⑤蒔蘿 4 月初開花，10 月中旬種子成熟，即可採收。
蒔蘿看外表與茴香無異，風味卻並不相同。
雖然在大部分中國人的家裡還不普及，可是在很多西餐廳裡它可是餐桌常客，適合搭配魚類、海鮮、蔬菜等。
羅勒和蒔蘿都很耐熱，夏天也是它們生長的好時節，適合沒有趕上春播的朋友。
百裡香
百裡香的播種時間一般在春季的 3~4 月份，花期在 7~8 月份。用扦插法極易髮根，很容易繁殖。
種植Tips：
①宜選泥炭土為栽培材料，充分澆溼之後，撒播百裡香種子。
②播種後放到陽光充足但不直射的地方，約兩個星期後便可抽出嫩芽。
③不宜澆水太多，否則根部容易潰爛，最好等泥土稍幹一點再澆水。
④也可選取百裡香扦插法，較容易生根和繁殖。
⑤百裡香施肥要適量，春秋季生長旺盛，可少施花寶，夏季最好不施肥。
在我國，百裡香常做茶飲，天氣炎熱時泡一杯百裡香茶消暑解渴。
百裡香主要以新鮮枝葉為主要食用部位，而乾燥的百裡香可作為調味香料，與海鮮、肉類等搭配。
text. 食帖君
圖片均來源於網絡
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