靜謐與現代化
不同于波爾多(Bordeaux)那些輝煌華麗、氣勢恢宏的城堡酒莊，也不同於勃艮第（Burgundy）的田園恰靜、詩意自然，香檳（Champagne）這個聽上去很浪漫也容易惹人聯想翩翩的法國產酒區是現代化的。
至少Epernay香檳小鎮的香檳大道兩邊是修建得嶄新現代的香檳屋，讓人耳目一亮。
Epernay擁有一條享譽全球的街，那是世上最昂貴的街之一——香檳大道（Avenue de Champagne）。香檳大道的兩邊，是一幢幢白堊石砌建成的香檳屋，氣派不凡。香檳大道的下面，是一條蜿蜒曲折、總長100公裡以上的香檳酒窖，數百萬瓶香檳慢慢發酵純熟的棲息地。
11月香檳的傍晚，天黑得早，才5點多天色已變成深藍。夜幕藍得幾近透明，像還反著一片天光，但已不見天日。獨自走在筆直的香檳大道上，下班歸來的汽車亮著車頭燈時不時疾馳而過，留下汽車跑過的落寞聲響。香檳大道兩邊的街燈也一盞盞地亮起來了，照著街邊落光了葉子的樹上，顯得格外清冷寂靜。
我是從Champagne Boizel香檳屋出來，橫過香檳大道，回到了對面的Champagne de Venoge香檳屋的酒店。兩家香檳屋隔著香檳大道互望為鄰。
而香檳大道往西的盡頭則是Epernay廣闊的共和廣場和老城區了。
喝香檳，就來香檳大道吧！
實用攻略——
1.如何去？
巴黎東站（Gare du I'Est）有開往Epernay的火車，途徑蘭斯（Reims）。不必提前網上購買火車票，發車頻繁且人流量不大，到了巴黎東站人工售票或自動售票機售票即可，這樣反倒便宜些。車程大約一個小時。回程亦可坐火車回。
自駕靠導航。香檳在巴黎以東，Epernay在Reims附近。
2.香檳是什麼？
香檳既是一種起泡酒的名字，也是生產這種起泡酒的產區的名字。
香檳是一種起泡酒，但起泡酒不一定就是香檳。根據原產地命名法，香檳是在法國香檳區用當地葡萄採取傳統瓶中二次發酵法釀出來的起泡酒。其它國家類似的產品、甚至法國其它產區的同類產品，均不能稱為香檳，只得屈尊稱為「起泡酒」。如西班牙的Cava、義大利的Prosecco等，都只能稱起泡酒，不能稱為香檳。
香檳也是一個產區，擁有三大精華地帶：Montagne de Reims 、Vallee de la Marne 、Cote des Blancs。
3.世上最昂貴的街道之一？
Epernay就在Montagne de Reims 、Vallee de la Marne 、Cote des Blancs這三大葡萄產地的交界處。由於其得天獨厚的地理位置，許多香檳屋在此建立，因此Epernay也成為遠近聞名的香檳小鎮。
Epernay的共和廣場往東延伸就是香檳大道。不少聞名於世的香檳屋就屹立在香檳大道的兩邊，如Moet et Chandon、Champagne Mercier、Champagne POL ROGER等。不少聞名於世的香檳就出自香檳大道的地下，那裡沉睡著成千上萬瓶香檳，因此這就有世上最昂貴的街道之稱。
4.怎麼參觀和參觀什麼？
既可以事先預約相識的香檳屋進行參觀；亦可以到了香檳大道一路走過去，尋找對外開放的香檳屋。有些香檳屋，如Moet et Chandon、Champagne Mercier，周一至周五的工作時間是對外開放的，遊客付費就會有工作人員帶引參觀酒莊。不僅可以親眼目睹香檳是如何釀製的，還可以品試香檳，亦可以現場買酒。
Champagne Mercier擁有法國目前最大的香檳酒窖，全長達18公裡，深30米，十分寬敞，完全可以跑汽車。酒窖裡井然有序地排列著一眼望不到頭的香檳酒桶和酒架。不必為參觀這麼大的酒窖而發愁，遊客可以乘坐「自動運行電力小火車」不花吹灰之力地參觀。
亦可以自駕去稍為遠一些的香檳屋參觀，畢竟不是所有的香檳屋都在香檳大道兩旁。
……餘下部分刪減了，題目有更改，節選自《酒典》雜誌第95期
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