作為一種天然的帶有愉悅屬性的起泡葡萄酒，香檳總是能夠輕易地迷惑人心，而作為一個能在各種場合把握住局面的人，又豈能不知道關於香檳酒標的那些事兒呢？要知道，讀懂香檳酒標、知道酒標上的單詞涵義，可是能夠瞬間提升個人魅力指數的一件大事兒！
5分鐘看懂香檳酒標選酒從此不再愁
對大部分人來說，選香檳的時候依賴的還是自己長久以來堅持的方法——拿到酒瓶，轉過瓶身，看看貼在酒瓶上的中文背標到底寫了點什麼。雖然大部分情況下，這些中文酒標除了進口商的信息之外，傳遞的內容都大同小異，起不到什麼實質性幫助。那麼香檳酒標真的很難看懂嗎？實際上並非如此。只要你了解一些香檳酒標上的關鍵詞彙，就能徹底通關，搞定從香檳品類、釀造年份，到口味特徵、釀造技術等所有信息。
「Champagne」說的到底是品類還是產區？
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每一瓶香檳的酒標上都會明顯標註「Champagne」一詞，這可不是為了告訴你這瓶酒的名字叫香檳，而是原產地命名，強調這支酒來自香檳區。如果你夠細心的話就會發現，在所有的香檳酒標上，這個單詞總是處於最明顯、最容易被看到的地方。
根據相關法令，Champagne 指的是只能用在法國香檳區限定的區域內種植、採收的葡萄釀造的葡萄酒，由於香檳區獨特的地理環境、土壤和氣候，用於釀造香檳的葡萄擁有了世界上其他任何地方都不具備的特質，由其釀造而成的起泡酒自然也與眾不同。因此，香檳這一詞彙不僅包含著特殊的地理含義，同時也是一種品質的標準。
天然幹還是半乾？
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萬能的香檳酒標除了告訴你產地信息之外，它還會向你傳達其口味特徵。「BRUT」大概是目前市場上銷售的香檳裡最常見的類型。該單詞意為「天然」，指的是這款香檳的含糖量低於12g/L。當你品鑑一款「Brut」香檳的時候，你會發現其口感清爽、酸度明顯，漂亮的果香和酸度形成了良好的平衡。除此之外，還有其他5個用來說明香檳含糖量的詞彙，按照其含糖量從低到高，分別是「Extra Brut」、「Extra Dry」、「Sec」、「Demi-Sec」、「Doux」。值得一提的是，如果香檳的含糖量低於3g/L、並且酒中沒有添加任何糖的話，還可以用「Brut Nature」來形容此款香檳。就目前的趨勢來看，「Brut Nature」、「Extra Brut」在國際市場上的佔有量越來越高，而「Brut」則始終保持穩健的佔有率。
含糖量詞彙到底代表了多少糖？
Doux ：每升含糖量超過50克Demi-sec ：每升含糖量32到50克Sec ：每升含糖量17到32克Extra dry ：每升含糖量12到17克Brut ：每升含糖量低於12克Extra brut ：每升含糖量0到6克Brut Natrue：每升含糖量低於3克，且酒中沒有添加任何糖。亦可用「未添加 pas dosé」或「零添加 dosage zéro」來表示。
告知香檳的年份和特殊類型
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通常來說，無年份香檳（Non-Vintage，縮寫為 NV）是市場上最為常見的款式，因此其基本不會在酒標上特地標註出這點。但要是你在酒標上清楚地看見了年份，那麼這支香檳的價格便要比普通的無年份香檳更上一級，因為它是一款並不常見的「年份香檳」。所謂年份香檳，顧名思義，指的是使用單一年份的葡萄釀造而成的香檳，只有當年的葡萄果實品質良好、成熟度佳，並且在基酒品嘗環節達到了酒莊釀酒標準、釀酒師的首肯，才可能進行年份香檳的釀造。
要是你在酒標上看到了「Rose」（桃紅香檳，也有譯為粉紅香檳）、「Blanc de Blancs」（白中白香檳，指的是使用法定白葡萄品種——常以霞多麗為多見——釀造而成的香檳）或者「Blanc de Noir」（黑中白香檳，指的是用法定紅葡萄品種——黑皮諾或皮諾穆尼耶——釀造的香檳）這些單詞的話，那麼就要小心自己的錢袋子了。標有這些特殊詞彙的香檳並非尋常款式，它們在釀造時使用的工藝、葡萄品種都與普通無年份香檳不同——為了釀造這些特殊的香檳，釀酒師們往往要花費更多心力，而由於原料限制的原因，這些香檳往往產量也並不高。如果你所選中的這些特殊款式香檳酒標上還額外標註了年份，那麼這支酒的價格和品質將會更上層樓，畢竟能在優秀年份中出產的 Rose、 Blanc de Blanc 或者 Blanc de Noir 香檳數量相當稀少，說得誇張一些，這些香檳基本都是喝一瓶少一瓶的經典之作了。
Dom Pérignon 2010
看懂了酒標信息，也要知道香檳界的 Icon 酒標長什麼樣。在香檳圈敢稱王的恐怕只有 Dom Pérignon 唐培裡儂香檳王了。作為葡萄酒歷史上首家公開宣布藝術宣言的品牌， Dom Pérignon 遵循著香檳之父釀製超凡獨特香檳的一貫宗旨和抱負，並以十大承諾界定釀酒藝術美學的新境界，將釀酒工藝升華至嶄新領域。Dom Pérignon 的現身名冊念起來就像是一次夢境旅行，舉之不盡的明星成為了 Dom Pérignon 品牌歷史中最為星光璀璨的印記。而坊間的藝術家也會稱 Dom Pérignon 傳統酒標為盾牌標，並以此為主題，進行自發的藝術創作以表達傳承香檳精神的香檳王的喜愛。
早在1668年，當年輕的修道士唐·皮耶爾·培裡儂 (Dom Pierre Pérignon) 擔任 Benedictine Hautvillers Abbey 酒窖管理人，懷揣要「釀造世界上最好的酒」的抱負，就註定了 Dom Pérignon 締造的不朽傳奇。經過47年的不懈努力，憑藉天賦的敏銳直覺和洞察力，以及多年的實踐，為平淡無奇的酒注入了靈魂和魅力，並賦予其優雅的形態，使唐·皮耶爾培裡儂贏得了「香檳之父」的美譽。由其創立的「香檳釀造法則」(Méthode Champenoise) 更讓香檳的釀造進入了一個全新領域。如今，作為全世界最尊華、最令人嚮往的香檳品牌之一，Dom Pérignon 將其自17世紀末就獨具的尊貴風格延續至今，成為頂級香檳的代名詞。
2010年，凜冽的寒冬過後，姍姍來遲的春日異常乾燥。當天氣正沿著圓滿的軌跡發展時，八月採收季的一場傾盆大雨為這一切畫上句點，兩日的降雨量達到平時兩個月之多，黑皮諾品種受損尤為嚴重。面對大雨，當香檳區產區的大多數酒莊已經做好放棄生產2010年份香檳時，唐培裡儂做出大膽決定——接受大自然的挑戰。
氣候的無常引發了一場釀酒團隊與時間的賽跑。釀酒團隊基於對地塊的了解，快速評估出葡萄的成熟度及健康狀況，繪製出挽救葡萄的精準圖譜。經過艱難的「雨中博弈」，保存下來的黑皮諾光彩奪目；霞多麗得益於高熱與高溼的成長環境，果實快速成熟，葡萄品質創下30年來新高。
沐雨重生的唐培裡儂2010年份香檳，是對酒莊風土的動人演繹，也是對釀酒師靈感與技藝的充分詮釋。釀酒團隊用一份信念激勵自己，大自然的不確定性也是驚喜；用一份理性告誡自己，大自然的點滴饋贈都應該珍惜。
唐培裡儂2010年份香檳的釀製過程，飽含精湛技藝與面對自然的謙恭之心。
——唐培裡儂總釀酒師 Vincent Chaperon
近日，淬鍊秋光，閒夢江南。唐培裡儂2010年份香檳於杭州西溪舉行中國發布活動，攜一眾賓客秋時賞味，感悟靈感之力，探求美酒美饌的深意。
靈感之力，是在豐收時節延展自然的恩賜，在無常氣候下與自然博弈，以卓越技藝打破桎梏，滿懷謙卑之心地與自然共舞。唐培裡儂攜手羅萊夏朵·紫萱度假村主廚俞斌，以2010年份故事為靈感，以秋季珍稀食材為主題打造晚宴菜單，致敬自然的恩賜，演繹「靈感之力」。
唐培裡儂2010年份香檳發布晚宴
一道「翠色徑山」，以江南名菜龍井蝦仁為靈感，採用全新料理方式賦予新意，加入徑山抹茶熬製的茶油潤香著色，搭配唐培裡儂2010年份香檳，茶香迭起，酒液柔雅的香氣沁人心脾。
翠色徑山 – 搭配唐培裡儂2010年份香檳
每一瓶唐培裡儂年份香檳，皆是時光的協奏曲。酒窖中曼妙悠長的帶渣陳釀，賦予酒液能量與活力。一道「時光協奏」，以珍稀澳洲藍龍蝦為食材，將煉製而成的金華火腿油封存其濃鬱香氣。食材火候的把控、酒液漫長的帶渣陳釀，皆是與時光的協奏。搭配唐培裡儂 P2 2002年份香檳，酒液的礦物質感呼之欲出，迸發澎湃生機。
時光協奏-唐培裡儂P2 2002年份香檳
靈感之力，成就傳奇。唐培裡儂不僅僅在偉大的年份生產香檳，更用靈感與技藝發掘年份潛力，用一份對風土的敬畏與熱忱，讓2010年份香檳沐雨重生，成就自然的點滴饋贈，創造偉大的年份香檳。