老師將從以下四個部分進行介紹：
1.蛋白質的基本單位：
蛋白質本身也是一種polymer，那也有一種物質對應它的monomer。叫做胺基酸（amino acid），胺基酸是一種小分子的營養物質，結構通式如下：
自然界中一共有20種胺基酸，其中8種叫做必需胺基酸，（嬰兒體內9種）是需要從外界獲取得到，另外12種是可以自身合成的，不需要從外界攝取。
2.轉錄過程：
DNA是直接控制我們生物體性狀的遺傳分子，但是DNA沒辦法直接在cytoplasm裡面完成對蛋白質的合成的一個控制，所以通過一個transcription的作用，即以我們體內DNA分子的一條鏈作為template（模板）。複製出一個單鏈的RNA分子，把它從核孔釋放出去，所以這個信息分子又被稱為mRNA。
3.翻譯過程：
當mRNA從核孔釋放出來，它會和內質網（SER）上的核糖體（ribosome）結合，核糖體會在mRNA上移動，把從DNA上得到的信息完整的翻譯出來，在這個過程當中，還有一種叫做轉運RNA的物質會攜帶前面提到的胺基酸在核糖體上完成脫水縮合，最後形成一條長長的肽鏈（polypeptide），由於我們DNA的鹼基序列多種多樣，所以也決定了胺基酸的種類，數目以及排列順序。
4.蛋白質的功能：
除了上述的一些原因之外，肽鏈的空間結構盤曲摺疊方式也不一樣，所以最終蛋白質的結構也是多種多樣。常見的一些功能如下：
1） 結構蛋白
像我們的毛髮，指甲這些都是蛋白質構成，成為我們審題不可或缺的一部分。
2） 免疫蛋白
在人體免疫系統中白細胞會釋放一種物質叫做抗體（anti-body），它有殺菌的作用。保護機體免受病原的傷害。
3） 運輸蛋白
以哺乳動物成熟的紅細胞為例，裡面含有一種蛋白叫做haemoglobin（血紅蛋白），她可以結合氧氣，起到運輸的一種作用。
4）作為一種催化劑--enzyme
我們身體無時無刻不在發生著生化反應，其中有一種生物催化劑起到加速我們生化進程的作用，我們稱之為「酶」，絕大數的酶的本質也是蛋白質。
當然蛋白質的功能遠不止這些，如果你有興趣想了解更多的知識，趕快掃碼諮詢吧！