如果仔細觀察不同物種，不同生命體當中的不同老化機制，就會發現基因在老化過程中的影響。一些種類的蠕蟲只能生存30天，而龜類壽命卻長達150多年。人類呢，根據金氏世界紀錄記載，世界上最長壽命的人活了122年。
首先要探討的是父母給予我們的基因問題，如果我們能識別其中起作用的基因。我們也許就能控制老化，而在蠕蟲身上，這種基因已經找到。一種被命名為老化1號的基因。如果將這段基因刪除或者改變、調整其功能。蠕蟲就能獲得更久壽命，大概能夠延長60%。
其中「端粒」就是作用的關鍵。端粒，就像我們鞋帶上的塑料頭兒一樣，如同一種保護帽。能夠保護DNA當中的染色體，防止其損耗，防止細胞在分裂時發生紊亂。細胞在進行自我複製的時候，這些端粒就會被磨損。直到端粒磨損到無法繼續讓細胞複製的時候，細胞就會衰老死亡。當大部分細胞處於衰老狀態時，我們離死亡也就不遠了。
而一種端粒酶能夠修復並強化端粒，這種端粒酶就存在於我們的細胞當中，但在我們出生以後，大多數細胞都停止產生這種酶了，隨著年齡的增長，端粒會一直變短。剛出生的嬰兒的鹼基數量是10000-12000，到中老年的時候僅剩7000-3000。如果你幸運地擁有了很長端粒。那麼你就有可能會長壽。
然而自然界中也有跳出「輪迴」不受壽命約束的生物，永遠不會衰老，只會死於被捕食、疾病或者意外，它就是龍蝦！龍蝦的端粒和我們人類是不一樣的。龍蝦體內細胞能夠產生一種端粒酶，並能夠產生新的端粒。這就能夠讓細胞可以無限分裂。因此不會出現細胞的衰老和死亡。所以在理論上來說，龍蝦是不會自然老死的。有科學家表示，如果人類能夠破解龍蝦產生端粒酶的原因。並且將這種機制用到人的身體上。或許有一天，人類可以永生。
那麼，有沒有能夠延長端粒長度的辦法呢？答案是肯定的！
已經有研究發現，奧米茄3號已經被證實能夠獨立影響端粒長度。能對端粒長度產生積極的影響。攝入的奧米茄3號越多，端粒就越長。奧米茄3號主要存在於以下10種食物當中：
堅果，黑巧克力，綠茶，希臘酸奶，鱷梨，藜麥，西蘭花，漿果，大蒜，番茄。
另外，全世界有很多科研小組都在進行飲食限制的研究。過去20年時間裡。全世界一群傑出科學家的研究表明，限制卡路裡攝入或偶爾進行齋戒。能夠有效抑制衰老，所有的研究都表明，如果減少30%-40%的食物，就能讓小白鼠的壽命增加30%。換算成人類壽命就是20年。
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