暗訪曝光!澳洲牛肉黑暗內幕,50%以上都假的,驗出豬肉、鴨肉、馬肉...

在中國賣的最火爆的澳洲特產是什麼？

保健品？奶粉？UGG？

都不對，而是——

澳洲牛肉！

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在中國，澳洲牛肉可謂是「肉中愛馬仕」，

但即便價格昂貴，

卻仍受到無數中華食客的追捧。

（電商網站澳牛價格）

對於澳洲牛肉在中國的熱銷，

澳洲理應喜聞樂見。

但就在今天，澳媒卻揭露了

一則關於中國澳牛的醜聞，

驚醒了無數中國吃貨！

1.「澳洲牛肉」50%是假的？

中國，是一個人口大國，

同時也是一個肉類進口大國。

隨著國民經濟水平的提高，人們對飲食的追求也越來越高。前陣子Costco在國內的爆火，就在一定程度上反映出了中國人對進口商品的龐大需求。

（上海Costco開業，消費者瘋搶澳牛）

雖然澳洲牛肉在中國的售價

要比普通牛肉貴上不少，

但許多商家仍然表示「供不應求」。

但澳媒ABC新聞卻在今天曝光了一個

恐怖的真相：

「你在中國花高價買的澳牛，

很可能是假的！「

（圖片來源：ABC News）

中國對澳洲牛肉供不應求，

但消費者購買的澳牛有50%可能是假的！

據悉，近幾個月來，中國已經超過了日本，成為了澳大利亞最主要的牛肉出口國，中國對澳洲牛肉的需求量達到了前所未有的水平。

一部分原因是非洲豬瘟的肆虐，導致中國豬肉價格飛升，於是推動了牛肉需求量的上升。據統計，與去年同期相比，澳大利亞對中國的牛肉出口量增加了73%，這使得中國成為了澳洲牛肉在全球最大的出口市場。

（圖片來源：ABC News）

雖然進口量增多了，但價格並未降低——澳洲牛肉在中國仍然屬於肉類中的「奢侈品」。

（圖片來源：ABC News）

如上面這張照片中所示，這種澳洲和牛三筋牛排的售價高達近500塊錢一斤，對比國產普通牛肉的價格（如下圖牛腱子肉32塊錢一斤），澳牛的售價翻了15倍還不止。

（電商網站牛肉價格）

雖然售價高昂，但打上了「進口」、「澳洲原產」、「高質量可信賴」標籤的牛肉，總有人願意為之買單。

然而，花了如此高價買到的進口澳牛，真的「物有所值」嗎？

普華永道（PwC）農業綜合企業負責人Craig Heraghty表示，根據澳洲出口中國的牛肉總量和中國的澳牛銷量來估算，在中國銷售的「澳洲牛肉」有50%都是假的！

（圖片來源：ABC News）

Heraghty先生說：「肉類欺詐屢見不鮮而且難以追蹤，所以想要知道精確的假冒澳牛數量是非常困難的，。但是根據我們基於對中國大陸分銷商和市場的調查，50%的假貨比例可能還是一個低估的數字…」

（圖片來源：ABC News）

在過去的十年裡，中國對澳洲牛肉的需求量幾乎翻了一番，而「假澳牛」也開始在中國泛濫成災。

布裡斯班牛肉公司Beefledger的創始人Warwick Powell表示：「中國業內人士甚至認為，每出售的10公斤澳牛中，只有1公斤是真的！」

（圖片來源：ABC News）

換言之，在某些地區，

有90%的澳洲牛肉都是假的！

市面上我們在大大小小超市、電商平臺看到的「澳牛」，可能並非來源於澳洲；所謂的「澳洲菲力牛排」可能根本不是取自牛的腰部…

更可怕的是，

這些「澳牛」假的可能不僅是

來源國和所取部位，

甚至可能根本不是牛肉！

（圖片來源：ABC News）

Powell先生透露，一些無良的中國賣家甚至不是在「以次充好」，而是在徹頭徹尾的造假：

「你高價買回來的澳洲牛肉，

可能是用豬肉、鴨胸肉或者馬肉做的！」

北京某電商平臺CEO李女士對此觀點表示認同，她說，食品欺詐是一個非常嚴重的問題，它的存在破壞了消費者們對中國的信心，「使用便宜的假肉冒充澳洲牛肉的風險很高，因為有利可圖。」

2.黑工廠造假肉被曝光

對於Powell先生所說的，

用「豬肉、鴨肉、馬肉」

製作假牛肉的說法，

很多人或許沒有很直觀的感受。

今年早些時候，

一位記者就暗訪了一家西餐廳，

揭露這種假牛肉的「真面目」…

事情發生在長沙知名西餐廳「金牛角王」，之所以會引起記者的注意，是因為這裡的澳洲牛排實在是賣的太便宜了！

一塊進口的「澳洲金牌」僅售75元，比普通牛排只貴了10塊錢。

（圖片來源：騰訊視頻）

記者為了一探究竟，在該餐廳購買了一塊「澳洲牛排」，並將之帶給了資深廚師左師傅。

（圖片來源：騰訊視頻）

這位每天和肉打交道的老廚師一摸就發現了不對：「這不像是牛肉，像組合牛肉。這塊牛排至少有兩三種，至少三種肉在裡面。「

隨後，記者順藤摸瓜找到了這家西餐廳的牛排供應商，發現這種澳洲整塊牛排進貨價驚嘆只要10多元。

記者為了證明猜想，於是帶著這整塊冷凍的牛排去了湖南出入境檢驗檢疫局檢測，結果不出所料——

這塊所謂的澳洲純牛排，

不僅混雜了豬肉，

還加入了鴨肉。

一塊牛排竟由三種肉混合而成！

而且更讓人想不到的，

這三種肉竟然都是直接

用膠水黏起來的！

更可怕的是，這種「膠水組合肉」已經在市面上泛濫成災了…

曾經就有記者深入超市，詢問老闆推薦膠水粘牛肉，老闆輕車熟路強烈推薦了黏肉最佳搭檔——卡拉膠。

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他信誓旦旦地說：「用卡拉膠粘肉，可以鎖住水分，吃起來有勁道對不對。而且煎牛排的時候水分也不會跑出來，牛排都不會縮小。」

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隨後記者便自己買了一包膠水回去實驗怎麼製作膠水牛肉。

他首先買了一袋碎牛肉，然後開始調添加劑，先在量杯裡倒入散發著過期奶粉味道的添加劑，然後加水攪拌，攪拌成粘稠糊狀。

然後把糊狀的添加劑與碎肉攪拌，跟和面類似。記者形容，這感覺就是一塊濃濃的生肉混酸奶的「肉餅」。

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等到均勻融合後，便把這塊「碎肉餅」鋪平。重頭戲來了，就是用刷子均勻地刷上「卡拉膠」。

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最後用保鮮膜捲成條狀，靜置定型6小時後，就可以放進冷凍室裡冷凍一晚上。

第二天，把牛肉條切開一塊塊，就是色澤亮麗，形狀規整結實的一整塊牛排了。

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重點是以假亂真的牛排，完全不會散，衝洗浸泡都粘得很結實。

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（圖片來源：youtube）

恐怖的是，由於加了添加劑，原本的牛腩爛肉，變成假牛排煎完以後口感更勝…

這樣的「澳洲牛排」你還敢吃嗎？

更令人震驚的是，

在中國出售的膠水牛肉，

可能還真的是從澳洲進口的，

因為澳洲也有膠水牛肉的存在！

（圖片來源：youtube）

曾經一檔叫「Today night』的節目就報導過，

澳洲真實的膠水牛肉。

節目稱之為：Dirty secret。

——肉膠「骯髒的秘密「。

（圖片來源：youtube）

澳洲添加的是一種名叫穀氨胺轉胺(Transglutaminase)的物質，由豬和牛的血漿混合製成。俗稱「肉膠」，據說「無毒」。

（圖片來源：youtube）

製作過程跟國內記者用卡拉膠製作膠水牛肉大同小異。

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（圖片來源：youtube）

同一樣是將分散的碎肉拼接成一整塊牛肉，絕對不散，而且富有彈性，真假難辨。

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（圖片來源：youtube）

記者還是工作人員親自試了一下膠水牛肉，發現一點異味沒有。

完全跟原始整塊牛肉無異。

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這肉膠神奇的是不止是牛肉就連豬肉，雞肉，羊肉都可以合成。

這麼明目張胆的做膠水牛肉，對於食品監管嚴格的澳洲來說，實在是難以置信。

可再上網搜一下卻發現，

這肉膠居然合法！

是的你沒看錯，

這樣的肉既可以提高賣相，

也可以減少成本！

澳洲政府竟然也贊同...

可有專家表示粘合肉碎的過程中，肉碎之間會有縫隙，會產生細菌滋生，會引發腸胃不適。

更何況，原本消費者就想買牛排，卻買到個混雜體，那不就是掛羊頭賣狗肉嗎？！

3.高科技手段打擊假「澳牛」

假澳牛的出現，

不僅僅威脅著中國消費者的飲食安全，

還嚴重影響了正宗澳洲牛肉的口碑。

（圖片來源：ABC News）

為了打擊「假澳牛」的泛濫，澳洲的牛肉出口商業已經開始採取措施了。

布裡斯班牛肉公司Beefledger，就計劃在本月末在中國啟動一個區塊鏈計劃，將高科技系統運用於牛排供應鏈的各個方面。

（圖片來源：ABC News）

公司創始人Warwick Powell表示，這一系統可以最大程度上保證中國消費者購買的到貨真價實的澳洲牛肉。

這一區塊鏈計劃將貫徹牛肉從飼養到被送上餐桌的整個過程，通過這一系統，消費者可以追蹤到牛肉的部位、健康情況、運輸和加工信息，使消費者和生產者聯繫起來。

（圖片來源：ABC News）

這一計劃也得到了澳洲聯邦政府的支持，相信很快就能夠付諸實踐。

那麼，在新技術上線之前，消費者們該如何區別「真假澳牛」呢？

01

仔細查看標籤信息

正規進口的澳洲牛肉都有著嚴格的追溯體系，如果商品信息不全的話，十有八九是假貨了。

商品標籤上，幾個比較重要的信息包括：等級/品名、包裝形式、帶骨/不帶骨。牛肉的等級越高，包裝也會越精細。

02

看肉質肌理、外觀

真正的牛肉，指壓後能立即恢復，表面摸起來不光滑不粘手。紋理自然、一條連著一條。

如果你拿到手的牛肉不符合以上幾點，那麼你就得懷疑是不是買到膠水粘起來的「重組肉」了…

最後，

澳洲牛排深受廣大華人的喜愛，

但這份喜愛也成為了黑心商販眼中的「商機」。

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希望大家都能夠擦亮雙眼，

無論是在國內還是在澳洲，

都能少花冤枉錢、買到真正好品質的澳洲牛肉！