港媒:假牛肉僅冰山一角 食品欺詐考驗全球監管

2020-11-23 參考消息

中新網3月13日電 香港《文匯報》13日刊文說,歐洲「馬肉風波」令全球進一步關注食品欺詐問題。食品標籤與成分不符並不罕見,如南非已在香腸及漢堡驗出驢、水牛及山羊的基因。馬肉風波意味在全球一體化加速、經濟不景促使消費模式改變、食品生產技術提高等多種因素交錯下,未來可能有更多食品風波被揭發。 

文章稱,隨著全球一體化加速,問題食品可隨超市進佔世界各地。經濟差則令普羅大眾對便宜、易烹調的加工食品需求愈來愈大,部分生產商為壓低成本及提高利潤,不惜將低成本馬肉混入較貴的牛肉產品。食物生產技術提高,更讓業界可提取非精肉及粉紅肉渣等營養價值極低的肉糜,以調味偽裝成廉價加工肉品,魚目混珠。

文章稱,馬肉風波重點在於「標籤誤導」,因馬肉本身無毒,按理可供食用,但若食品混入馬肉,標籤卻列明是「牛肉」,便是欺騙消費者。更有報告顯示,部分「牛肉」產品驗出豬肉成分,觸犯了一些宗教大忌。另一關注點是部分馬肉可能含有馬用抗炎劑「苯基丁酮」,雖然含量未必足以威脅人體健康,但已對食品檢測及安全構成挑戰。

文章稱,自從爆出馬肉風波後,西方肉類消費出現「返祖」現象,不少人寧可從肉販購買現宰肉,英國傳統肉販銷售額急升3成,正好引證了前英國食品標準局(FSA)官員伍爾夫所說:「食物生產鏈愈複雜,愈難監控食品安全。」

文章稱,美國密西根大學食品安全專家斯平克指出,食品摻假或偽冒圖利源遠流長,可追溯至古羅馬。馬肉風波揭發食品供應鏈漏洞,引起消費者、企業及多國政府強烈不安,同時凸顯出當前食品規管對不具食物安全威脅的偵測能力不足。隨著各國加強規管及科研,多種欺詐手段不斷被揭發,馬肉風波正好成為促進食品規管制度進步的催化劑。

文章稱,馬肉風波自1月中爆發後,迅速擴散全球,令雀巢、Taco Bell、Burger King等多個國際知名品牌聲譽受損,連新加坡及泰國宜家家居的雪藏肉丸亦要下架。斯平克表示,即使是食安管理系統高水平的大企業亦未能倖免於難,反映食品欺詐無孔不入。他認為,企業其中一種抗衡方法是加強檢測,促使黑心商人避開使用某些物質;企業亦應定期回顧欺詐資料庫,找出哪些產品最易受到偽冒食品威脅。(陳國麟、林嘉朗)

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