USP新的食品欺詐資料庫有助於本行業和監管機構降低食品摻假風險

2020-12-05 美通社

馬裡蘭州羅克維爾2016年8月5日電 /美通社/ -- 美國藥典委員會（U.S. Pharmacopeial Convention，簡稱USP）於今日推出新一代食品欺詐資料庫（FFD 2.0），幫助食品廠商和零售商在獲知情況後作出與其產品成分有關的決定，特別是潛在摻假風險較大的成分。其目標是保護品牌，增強消費者信心並為美國食品藥品管理局（U.S. Food and Drug Administration，簡稱FDA）最近制定的全新食品安全法規提供支持。

U.S. Pharmacopeial Convention (PRNewsFoto/U.S. Pharmacopeial Convention)

食品欺詐（又稱經濟利益驅動型摻假（economically-motivated adulteration，簡稱EMA））已經成為全球經濟和公共健康問題，據估計，本行業每年為此耗費100至150億美元，多達10%的全球食品供應受此影響。

「和以往相比，當今的消費者受教育水平更高，食品欺詐可能會給廠商品牌帶來不可挽回的損害」，來自Mondelēz International的Todd Abraham（USP理事會成員）說，「利用食品欺詐資料庫2.0，食品廠商可以查看以往的欺詐事件，採取積極措施保護自己的供應鏈，以此保護廠商的聲譽，確保消費者對其產品充滿信心」。

USP FFD 2.0的另一個好處是能支持廠商遵守FDA與食品安全有關的全新法規。食品安全現代化法案（Food Safety Modernization Act，簡稱FSMA）要求食品廠商和零售商識別和分析包括因EMA引起在內的潛在危害，並將此作為食品安全計劃的組成部分。FFD 2.0提供特定摻假物危險報告，廠商和零售商可以迅速、輕鬆地識別已知的被潛在危險物質汙染的成分。全球食品安全計劃（Global Food Safety Initiative，簡稱GFSI）是一項由業界推動的倡議，該倡議為食品安全管理系統提供指南，並規定了類似的開展漏洞評估並建立控制計劃的要求。

「食品中摻入的物質可包括工業染料、增塑劑、過敏原或其它不得用於人類食用的物質」 ，USP食品項目科學主管Jeffrey Moore博士說，「要明智地消除風險，首先要有可靠的數據，評估特定食品供應鏈存在的潛在危險因素，食品欺詐資料庫2.0朝這個方向邁出了第一步」。

這次資料庫升級收錄了大量全球食品欺詐記錄，不僅涵蓋數千個成分和相關汙染物，還包括從全球科學文獻、媒體報導、監管記錄、司法記錄和貿易協會收集的事件報告、監測記錄和分析方法。用戶還可以利用FFD 2.0的新特性（可自定義的操作界面）發現歷史趨勢和漏洞，其中包括在新食品欺詐記錄發布時自動發送提示信息，以及對感興趣的成分執行自動分析。

「新資料庫包含由學術界、行業和監管機構的科學家和食品欺詐專家提供的數據，能更全面地提供食品欺詐方面的歷史資料」，USP食品成分專家委員會主席Jonathan W. DeVries博士說。USP的專家委員會負責制定和修訂USP的質量標準及相關工具，充分利用各委員的經驗和專長。

「USP的專家委員會正努力開發資料庫和其它工具，從宏觀的角度打擊食品欺詐，因此，要防止供應鏈今後再次出現食品欺詐事件，較好的辦法就是充分利用這類資料庫和工具。這些資源合在一起就能提供廠商和零售商需要的工具，保護其品牌，遵守各項法規並增強公眾信心」，DeVries博士補充說。

欲了解FFD 2.0和其它食品欺詐防範工具的詳情，包括標準、培訓和諮詢服務，請訪問網站http://foodfraud.org。

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