在二十多天前,大笨像發了一個推文。
部分內容如下:
在臺灣很流行的夢幻星空飲料,是用一種熱帶植物蝶豆花製成。
搭配上牛奶、果汁、汽水等,就能呈現出不同的漸變色,看起來真的好夢幻!
其實蝶豆花的原色是藍色。
蝶豆花為什麼會變色,是因為花青素,花青素是水溶性色素,可隨著細胞液的酸鹼度改變顏色。遇上檸檬酸就會變成紫色,如果要變成紅色(加更多點),如果想分層明顯就加多點冰塊。倒轉來回搖動幾下,顏色會不斷變化。
總之,變色只是改變了PH值,可以在這方面想下辦法 。
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在這之後,很多朋友問大笨像有沒有蝶豆花的配方。
▲ 蝶豆花本身沒味,汁呈藍色。
如果想在這方面做點飲品的,大笨像整理些配方供大家參考。蝶豆花汁,檸檬酸,碎冰等,知道原理之後,請發揮你的創新創作能力吧。
蝴豆花汁的做法:蝴豆花2g+開水500ML,燜6分鐘。過濾,放置常溫。
A、蝴豆檸檬綠茶
1、綠茶基底150ML+永大檸檬汁15ML+果糖30ML+冰塊80g,在雪克杯中搖勻。然後倒入PET杯中。
2、往PET杯倒入碎冰100g(打碎的冰)。
3、加入蝴豆花汁50ML。
B、蝴豆檸檬
1、永大檸檬汁30ML+果糖50ML+冰塊80g,在雪克杯中搖勻。然後倒入PET杯中。
2、往PET杯倒入碎冰100g(打碎的冰)。
3、加入蝴豆花汁200ML。
C、海洋拿鐵
1、牛奶250ML+果糖10ML+冰塊80g,在雪克杯中攪拌勻。然後倒入PET杯中。
2、加入蝴豆花汁100ML,攪拌後再出品。
【注意】杯子量為500cc
配方由朋友提供,大笨像整理。如果覺得內容不錯,象友記得點「」!
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