大紅袍大家都不陌生,但是還是有很多人不知道大紅袍屬於什麼茶,有的人根據大紅袍的名字,還以為它屬於紅茶,但實際上大紅袍雖然名字有一個紅字,但是它卻不屬於紅茶。在現實中,我們一會兒說大紅袍,一會兒又說武夷巖茶,大紅袍與武夷巖茶的關係,很多人都傻傻分不清楚。
大紅袍其實是一個品名,大紅袍母樹6株,(每2株為1棵)。其3棵6株母樹位於武夷山景區的九龍窠,已有超過350年的歷史,我們現在品飲的大紅袍則是由母樹嫁接而來,分為純種大紅袍及拼配大紅袍。母樹的6株品種分別為:北鬥1號、北鬥2號和奇丹。
作為一個品名,大紅袍屬於武夷巖茶最具代表的產品。根據國家頒布的「武夷巖茶地理標誌保護產品」的定義,「武夷巖茶」是指在武夷山獨特的自然生態環境條件下,選用適宜的茶樹品種,進行無性繁殖和栽培,並用獨特的傳統加工工藝製作而成,具有巖韻(巖骨花香)品種特徵的烏龍茶。
烏龍茶茶葉本身講究的是「綠葉鑲紅邊」,看起來就像披上了大紅袍一樣,故有其名。和其顯赫名聲相反,大紅袍的外表十分普通,甚至難看,類似「黴乾菜」。然而,它的諸多保健功能、神奇功效,使它從古至今,廣贏中外青睞,武夷人自豪地將其總結為「乞丐外表,菩薩心腸,皇帝身價」。
武夷巖茶歷史悠久,而大紅袍乃是武夷巖茶中之姣姣者。生長在武夷山脈的茶葉獨領山水靈氣,山間巖縫和溝壕的特別土質賦予大紅袍一種堅韌、醇厚的品質。它葉質厚潤,採制成茶芬芳獨特,即使九道衝泡,依然不失其桂花香,堪稱奇茗,被譽為國寶。
同時,因為大紅袍的知名度很高,現在大紅袍又成為武夷巖茶對外的統一品牌名,一個統一的公共形象,武夷巖茶被統稱為「大紅袍」。作為一個知名的公共品牌,武夷大紅袍在各類茶葉公共品牌價值排行榜上,必居一席。
也就是說,如果把大紅袍當做一個品名,它是武夷巖茶的一個類別。而如果把大紅袍當做一個公共品牌,那它基本上可與武夷巖茶劃等號,甚至有人乾脆就說「武夷巖茶大紅袍」。此外,茶企用兩個或兩個以上巖茶品種拼配出來的武夷巖茶,常常也被稱作「大紅袍」。
現在市面上銷售的大紅袍主要分為純種大紅袍和拼配大紅袍。
(1)純種大紅袍是來自母樹大紅袍無性繁殖,同時單獨採制加工而成,由於產量稀少有限而價格昂貴。
(2)市面上的大紅袍多數都是拼配大紅袍,它是根據市場對大紅袍的需求,將武夷山的不同巖茶品種按照一定比例勻堆組合而成,香氣和口感在一定程度上都有所改良,原料來源相對豐富,從而價格較低。除此之外,不同地域、不同等級的大紅袍價格也會相差懸殊。
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作為茶中名品的烏龍茶類,武夷巖茶、鳳凰單叢茶、臺灣烏龍茶、安溪產鐵觀音、大紅袍……各名貴品種,都將齊聚古城。
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