家用咖啡研磨器共分兩種：刀片研磨器和錐形研磨器。錐形研磨器由於其研磨系統更為先進，售價普遍比刀片研磨器更高。錐形研磨器由馬達驅動，旋轉速度更慢，且不會產生熱量，從而能夠避免咖啡在研磨時受熱或燒糊。
讓我們來比較一下兩種研磨器的特點：
刀片研磨器：
1.有兩個平行的切割盤組成
2.是最常用的義大利濃縮咖啡研磨器
錐形研磨器：
1.擁有一個錐形的主切割盤
2.研磨出的咖啡粉粗細程度更加均勻
3.擁有一個慢轉速馬達，能夠在研磨過程中保持低溫，減少對咖啡本身的損耗
4.價格普遍較高，更難買到
家用咖啡研磨器的分量器規格多種多樣。「根據需求出粉（Dose on demand）」的研磨器更適用於大型、多頭咖啡機。而其他研磨器大多設有裝粉的粉倉。總體來講，第一種研磨器所研磨出的咖啡更加細膩，且速度更快。一些研磨器生產商會生產一些帶有較小粉倉的咖啡研磨器，專供家庭使用。
調節咖啡研磨器
咖啡研磨器通常設有兩個可調節參數：研磨粗度和出粉量。在調整參數之前，你需要使用單頭手柄製作一杯義大利濃縮咖啡，並觀察咖啡的萃取速度。標準情況下，咖啡機應在25-30秒時間內直走完成一杯30毫升的義大利濃縮咖啡。
如果萃取的速度太慢，時間超過30秒，你則需要將研磨程度調粗一些；如果過快，少於25秒，則應調細一些。在調試參數時，保證每次只研磨一杯量的咖啡粉。
點擊文章題目下方「Cafeculture」即可關注平臺！
閱讀原文，請登錄：
www.cafeculture.com.cn
轉載聲明：本文由Cafe Culture雜誌原創或獨家編譯，未經許可，請勿轉載。如果你希望把內容分享給更多的人，就請聯繫我們吧。