圖說：昨天，山姆會員商店在深圳宣布，旗下自有品牌Member’s Mark進行全面升級 來源/採訪對象提供（下同）
新民晚報訊（記者 張鈺芸）進入中國24年後，全球最大零售商沃爾瑪旗下的山姆會員商店按下「加速鍵」。昨天，山姆會員商店在深圳宣布，旗下自有品牌Member’s Mark進行全面升級，並再次重申，預計到2022年底，將有40-45家門店開業及在建。今年5月正式出任沃爾瑪中國總裁及執行長的朱曉靜也在發布會上「首秀」，她說，山姆現有超過300萬會員，而中國市場的潛在客戶是7000萬，增長空間巨大，「在中國，山姆的旅程才剛剛開始」。
今年中秋節前，山姆會員商店的一款鮮肉月餅成為網紅，高峰時期，店內排隊人群兜了一圈又一圈。朱曉靜說，那段時間她自己購買了大約50盒，因為供不應求，還曾經在周六冒著暴雨開車去門店排隊買了10盒送朋友。
這一隻鮮肉月餅有什麼魅力？山姆會員商店中國首席採購官張青講述了背後的研發故事。「團隊第一次把樣品拿給我的時候，我說，那不是鮮肉月餅，是肉包子。第二次又拿來了，味道還是不對。」為此，張青把他們派去了上海，不但要品嘗專門做鮮肉月餅的老字號，還要品嘗生煎和鮮肉小餛飩，關鍵就在於三者的共同之處，那一口「鮮」。
回到上海的研發團隊再做了一回鮮肉月餅，這一次在盲測中勝過了老字號。但開發仍未結束，張青說，月餅的大小、酥皮的顏色、山姆的LOGO顏色都有講究。「剛開發出的LOGO沒有底蘊，像暴發戶的紅，我們又反覆調試，才得到這個滿意的顏色，後來有會員跟我說你們的LOGO很有喜慶感。」她笑稱，現烤現烘現賣的鮮肉月餅一經問世，就受到了會員追捧，有人在月餅季買了29盒。
圖說：山姆門店
不僅僅是鮮肉月餅，山姆會員商店的爆品背後，都有這樣一個長達數月乃至於數年的開發故事。例如法國牛角麵包的黃油用三年時間的尋覓才鎖定法國波爾多AOP產區的頂級黃油，紅棗必須達到單顆超過12克、出肉率達到90%的標準等等。
而在這些故事背後，正是老牌會員制商店的堅持，即差異化的商品。在商品差異化上，山姆此次宣布全面升級的自有品牌Member’s Mark就扮演了重要角色。「今年，山姆完成250個Member’s Mark自有商品的升級，在品質、包裝和價格上做出了優化。我們將在明年年底前完成對所有Member’s Mark商品的升級。」張青說，目前，Member’s Mark約有700種商品，幾乎涵蓋所有品類，銷售佔比在30%以上，且銷售佔比在不斷提高。
去年，Costco入駐中國，並在上海開出首店之後，又迅速擴張至蘇州、杭州等城市。今年9月，盒馬也開出了旗下首家倉儲會員商超「X會員店」。 山姆會員店業務總裁及沃爾瑪中國副執行長文安德表示，作為老牌會員制商店，山姆也在中國市場加速了線上線下的發展，今年5月，位於外高橋的上海旗艦店已經開始開工，預計將在明年年內開業，這是其在國內運營的最大獨棟建築、包含國內單層面積最大的山姆店。
而朱曉靜表示，山姆不僅要擴展線下的門店，同時要加速發展線上業務。「接下來，山姆將從以下三個目標努力：第一，加碼全渠道；第二，持續打造效率；第三，繼續深化差異化的商品力，走『會員第一』的路。」