每年農曆八月十五日是傳統的中秋佳節，這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋，八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，藉此寄託自己對故鄉和親人的思念之情，中秋節還是家人團圓吃月餅的日子，那品類繁雜的月餅你又知道多少呢，那讓小編來詳細給你介紹一下吧！
首先按產地分的話可分為以下幾大類別月餅：
1、廣式月餅：廣式月餅的主要特點是重油，皮薄、餡多、香甜。按餡分類又可分為：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
2、蘇式月餅：蘇式月餅的主要特點是鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口。蘇式月餅的花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。
3、滇式月餅：滇式月餅主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。食之疏鬆香酥，甜中帶鹹，油而不膩，有濃鬱的火腿香味，是中秋佳節的必備食品，也是饋贈親友的佳品。
4、京式月餅：其主要特點是甜度及皮餡比適中，外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。
5、徽式月餅：徽式月餅的主要特點是小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。徽式月餅的皮還是油酥皮，餡卻十分有特色，用的是菜和油、糖，也算是月餅餡裡面獨樹一幟的了。這款月餅的膳食纖維和維生素含量無疑會稍多些。
6、衢式月餅：衢式月餅特點是酥香可口，芝麻當家。因為它是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為「衢州麻餅」。其主要代表有「杜澤桂花月餅」和「邵永豐麻餅」。
7、秦式月餅：秦式月餅的特點是冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。秦式月餅出自陝西，是月餅的鼻祖，葷素兼備，以素為主，餡心多放有青紅絲、桔餅、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比較突出。陝西月餅是以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等為主要特點，葷素兼備，以素為主，糖、油、胎料比較突出，餡心多放青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯。
8、晉式月餅：晉式月餅的特點是甜香，醇和。形式古樸，酥綿爽口，甜而不膩。其性質古樸，口味淳厚，酥綿爽口，甜而不膩，以「酥綿、利口、甜香、醇和」的口感特徵著稱於世。
按款式口感分的話月餅又可以分為以下幾大類：
1、冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。
2、果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。
3、海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。
4、納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。
5、椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃鬱，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
6、保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
7、像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵物。
8、迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。
最近網上還在盛傳南方人與北方人吃月餅的吃法，甚是讓人哭笑不得，不知道你的吃法存在南北方人的差異嗎？還有你喜歡哪種月餅可以在評論區告訴我。