馬上就到北方溫室葡萄的萌芽期了，近期收到了不少葡萄種植戶的私信：「如何管理才能促進植株後期花穗好、坐果率高？」萌芽前後的管理，是大棚葡萄栽培的難點和重點，萌芽質量的好壞將直接影響當年果實的品質與產量。天天學農葡萄種植團隊提醒大家，這一階段設施外的氣溫較低且變化幅度較大，稍有不注意就會造成葡萄萌芽不整齊、花穗發育不良甚至花序脫落等問題，所以溫度管理、溼度管理和病蟲害管理大家需要掌握的要點。
一、溫度管理
萌芽之前的半個月是植株對溫度最為敏感的時期之一，所以溫度管理在這段時期裡是重中之重。溫度太低，起不到升溫催芽的效果；但如果溫度太高，就會導致葉子、花序的繼續分化發育，需要消耗較多的營養。但是此時植株的營養來源注意依靠樹體內部的積累，根系能吸收的營養還很少，葉子所製造的養分還沒有它們生長時所消耗的養分多，還處於養分負積累狀態。這些情況結合起來，自然就引起了生長營養的供應不足，葉片和花序生長質量差的問題，具體表現在葉片薄且黃、早期老化以及花序退化。所以說，葡萄萌芽前後的溫度一定要嚴格控制。
經過多年的試驗與總結，我們一般認為萌芽前的日間氣溫應該控制在26℃~28℃的範圍內。如果樹勢比較弱，或者溫室內地溫比較低，氣溫則最好控制在下限，也就是26℃。反之，在樹勢強或者地溫高的情況下，溫室內的氣溫則最好控制在上限，也就是2℃。夜間溫度是動態變化的。一般我們在下午15：00~15:30蓋被，此時溫度在22℃～25℃之間，如果溫度高了，溫室內高溫低光，會造成旺長，不利於樹體發育。蓋被後，溫度逐漸升高一段時間後開始下降，到了晚上22:00左右，溫室內溫度一般就能保持在18℃～20℃左右，早上揭開棉被前能保持在12℃～15℃之間。
為了確保葡萄萌芽整齊，還可以將整株樹放平進行加溫，這樣就打破了植株的頂端優勢，每個芽眼獲得的營養都比較均衡。在已有足量飽滿冬芽的前提下，可以抹除掉過早萌芽的前端芽眼。
葡萄萌芽後，植株新梢進入迅速生長時期。為了防止新梢徒長，促進花期分化，也要實行控溫管理，把溫室內的氣溫控制在26℃左右。樹勢弱或者地溫低的，控制在25℃，樹勢強或者地溫高的，則控制27℃。夜間保持在12℃～15℃。具體做法是在早上溫室內氣溫在12℃～15℃之間時揭開棉被。之後棚內溫度會經歷短暫下降再上升的變化，但是溫度下降的時間最少越短越好，這要求我們根據各自溫室的具體保溫情況確定揭被時間，一般是在8:30~9:00之間。當溫室內氣溫上升到28℃左右的時候，要打開上風口放風了。為了避免冷風倒灌進來對風口處的樹體造成傷害，防風口的打開要小一點，直到氣溫進一步升高的時候再適當增大
目前也有果友採用電動放風裝置的，這種方法既節省人力，又能更為有效地調控溫度，但有部分果友的使用方法是錯誤的。電動防風裝置的溫度檢測頭應該放在溫室內靠牆側南邊第2棵和第3棵葡萄樹之間，不要放在溫度較低的最中間和溫度偏高的靠牆側。這些位置的溫度不具有代表性，也就不能使電動放風裝置有效控制好溫室內的氣溫了。
在夜間採用熱風爐加溫的溫室，熱風最好是由輸送，並把溫度恆定控制在15℃左右，具體的溫度果友們可以根據自家棚內的樹勢來確定，樹勢比較健壯的可稍微高1℃~2℃。採用煤爐加溫的，可以煤爐放置處懸掛棚膜，以免附近樹體被熱風烤傷。
在陽光不足的陰天，如果揭開棉被後棚內溫度不夠，大家可以根據具體的溫室保溫情況，適當延遲揭棉被的時間。只有有些微光就要儘量打開溫室，讓樹體接觸陽光以利於生長。連續下雪後，揭棉被的時間要適當提前，因為雪天時棉被沒有揭開，棚內一直處於無光、低溫的狀態，如果我們在雪後像往常一樣揭開棉被，溫室內的溫度突然升高、光照突然加強，會刺激到樹體，不利於其生長發育。
二、溼度管理
發芽前，溫室葡萄需要較高的溼度，以避免樹體和芽眼受到抽乾的損傷。這時候的棚內溼度應該在90%以上，最直觀的判斷標準是當我們進入溫室後會感覺明顯的發悶，當然了，也可以通過懸掛空氣溼度計來測量。萌芽後，要及時通過鋪設地膜、通風以及控制灌水量的方法來快速降低棚內溼度。但是土壤黏重板結的溫室一定不要過早鋪設地膜，可以先使用如海藻、腐殖酸之類的功能性肥料來活化土壤。
需要注意的是，我們在升溫剛剛開始時已經在溫室內進行過一次澆水了，那麼在整個葡萄萌芽期，包括萌芽前和萌芽後就不需要進行整棚的澆灌了，特別是在土壤比較粘重或板結的溫室。這個時期如果再大量澆水就會引起低溫的下降，阻礙根系發育，嚴重時甚至造成根系的死亡，也就是我們通常說的「漚根」。所以這兩類土壤一定要小水澆灌，比較乾旱的土壤或者漏水漏肥嚴重的沙土地可適當增加灌溉量。
還有一種棚內土壤溼度高但是空氣溼度略低的情況，此時果友們可人工背著水壺對著地面噴水以提高溼度，噴溼的程度以地表以下20~30釐米的地方含水量達60~70%為宜，這樣既保證了空氣溼度，又不至於再繼續加大土壤含水量，不失為一個兩全其美的好辦法。
在葡萄萌芽期的管理中，澆水是一個比施肥還重要得多的環節，很多人葡萄沒管好，其實就敗在了澆水上。比方說，有的果友比較極端地認為大棚內升溫後就不能再澆透水了，這種觀點是完全錯誤的。葡萄根系在土壤含水量達60~70%時才能生長良好；低於35%，根系生長遲緩，新梢難以發出或者萎蔫死亡。
三、樹體管理
葡萄萌芽前，對樹體噴施石硫合劑、礦物油等清園藥劑，可以有效地殺滅越冬蟲卵和病菌。一般是在芽眼鱗片錯開露綠時噴施，過早噴施，藥效不佳，過晚噴施則容易引起藥害。如果在發芽前沒有噴施石硫合劑，可以在芽鱗開裂吐絨至透綠前噴一次1度石硫合劑，注意濃度千萬不要太高，一旦綠葉處露，就應將石硫合劑藥液濃度降為0.2~0.3度。
溫室內低溫寡照的時候，是灰黴病侵染的好時機，尤其是葡萄萌芽後新梢比較柔弱，抗病性很差時。針對灰黴病，我們要以預防為主，及時降低棚內溼度，提前噴施嘧黴胺、異菌脲、抑黴唑等進行預防。一旦發現有灰黴病發生的跡象，立即噴施50%啶醯菌胺、40%嘧黴胺、43%腐黴利、80%烯醯嗎啉等進行控制。噴施藥劑時要在晴朗天氣的上午9～11點進行，以免因為溼度過大或高溫引起藥害。
萌芽期，棚內土壤溼度和空氣溼度都比較大，鈣硼流失嚴重或者尿素二胺肥料施用過多時，容易發生蔓割病。為此，果友們在控制棚內空氣溼度和土壤溼度的情況下，可以葉面噴施鈣肥+硼肥+效果不錯，不要偏施氮肥，要增加鈣肥和鉀肥的施用。
有的溫室早上揭棉被比較晚，揭起棉被後溫度直線上升，葉片見強光後直接進行光合作用，但是根系功能沒有恢復工作，導致葉片蒸騰量和根系吸收水分失調，造成葉片日灼曬傷嚴重。對此，大家打藥時，當天中午最高溫度不要超過26℃，在光照好的天氣儘量早揭棉被。葉片平時注意多補充鈣肥，增加葉片乾物質積累，加大葉片厚度。
萌芽前，如果溫室內澆水量過大，很容易導致萌芽後的第一片葉片缺鎂嚴重，在光照充足的天氣，溫度越高，水澆的越大，這種情況越嚴重。補救辦法是注意根系的保養，情況嚴重時可以用惡黴靈+生根劑+含鎂腐殖酸進行灌根。