本文用到的食材有:皮蛋鵪鶉蛋木耳
姜是是我們生活中一種極為重要的調味品，也可作為蔬菜單獨食用，還是一味重要的中藥材，生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。但是，姜也是不能隨便食用的，像陰虛內熱及邪熱亢盛者就不適宜吃薑，所以大家還是要小心謹慎為好。
食材
材料：鵪鶉蛋、青紅椒各1個、黑木耳
調料：蔥花、薑末、蒜末、郫縣豆瓣醬、醋1匙、醬油、植物油、料酒、糖、水澱粉、高湯、鹽、雞精
步驟
1、準備材料。
事先將鵪鶉蛋煮熟，大約5分鐘。煮好後倒掉水，趁熱晃動鍋，可以讓鵪鶉蛋殼破碎，這樣會很好剝。
2、鍋裡放油燒熱。
3、倒入鵪鶉蛋炸至金黃色，撈出控油。（剝破露出蛋黃的鵪鶉蛋就直接吃了吧，有蛋黃炸的話會有很多浮沫，會導致油溢出）
4、水發木耳洗淨，撕成小朵；青紅椒切塊；取一個小碗，將蔥姜蒜、料酒、醋、醬油、雞精、鹽、糖、高湯攪勻，調成魚香汁。
5、炒鍋放植物油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香，放入青紅椒、黑木耳翻炒，倒入魚香汁。
6、放入鵪鶉蛋。
7、用水澱粉勾芡。
8、撒蔥花，燒至入味即可。
9、裝盤趁熱吃吧。
白糖的選購
如何來選購好的白紗糖？
白砂糖在外觀來看潔白、乾燥鬆散、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，大小不一，但是有晶體的閃光，綿白糖晶粒細小，均勻，顏色潔白，較白砂糖易溶於水，赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。這樣就是優質的白糖。
但要是含有雜質等，外觀不潔白，成團的，則是劣質白糖
希望大家根據以上幾點，認真的的選購的白糖
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