阿根廷被很多人譽為「火與冰」的世界。因為這裡不僅有熱情似火的探戈，也有巍峨潔白的莫雷諾冰川。這次由浦發銀行信用卡特約播出、飛豬旅行行業贊助播出的美食類紀錄片《大地私宴》，將帶你領略在一望無垠的莫雷諾冰川，並在冰川之前為用戶呈上一桌別具風味的美食盛宴。
頂級名廚遠赴阿根廷帶你體驗異域美食之旅
《大地私宴》節目組邀請國際上數位頂級名廚，踏上各自的尋覓自然食材之旅。他們深入阿根廷、浙江、陝西、福建、雲南等地，從當地獨有的飲食文化和食材中獲取靈感，並開發全新菜品。在這個過程中，各位頂級名廚需要根據當地的自然環境、人文風情因地制宜進行菜品創作。用戶在欣賞廚師的烹調過程時，也將跟隨主廚們的視角，逐漸了解各地特有的美食文化傳承。
在上一期的內容中，擔任Alan『s Kitchen餐廳主廚的頂級名廚Alan Yu遠赴重洋，來到了距離中國20000公裡的阿根廷首府——布宜諾斯艾利斯，找尋美食蹤跡。他在Liniers活牛市場中，見到全世界最新鮮的牛肉原材料，在Don Julio餐廳Alan Yu品嘗了風味獨特的葡萄酒和鮮美的烤肉料理，還在街頭品嘗了阿根廷的國民飲料馬黛茶。在這個過程中，Alan Yu吸收了很多當地的美食養分，最後在潘帕斯草原上為食客製作一桌豐盛的美食盛宴。
天地為食、冰川作伴 阿根廷冰之宴完美開席
在離開布宜諾斯艾利斯之後，Alan Yu來到了阿根廷南部，他首先登陸了被稱作「世界盡頭」的美麗城市烏斯懷亞。在這裡，他親眼目睹了波濤洶湧的大海，並和當地最著名的帝王蟹大廚Lino一起出海來到比格海峽捕撈帝王蟹。在捕撈的過程中，Alan Yu了解了當地人，與自然和諧共處的智慧。在當地漁民的捕撈傳統中，漁民會根據蟹的生長年份、性別、體型來進行篩選，幼蟹或母蟹都會被放回大海。這種方式不僅避免不必要的捕殺，也間接的維持了海洋的生態平衡。
之後，Alan Yu又飛往卡拉法特，踏上了世界第三大冰雪帶「莫雷諾冰川」。這裡不僅有一望無際的皚皚雪山，還有取之不盡的美味靈感。在這裡他穿上了冰鞋，親自踏上了這一大自然的奇觀，並品嘗了存世2000年冰塊的獨有風味。
最後，Alan將宴會定在了莫雷諾冰川前，這讓客人們可以一邊品嘗美食，一邊欣賞冰川雪景。但正當他躍躍欲試，開始精心準備宴席時卻發生了意外。由於當天風太大，導致很多諸如：燒制、擺盤、煎烤等烹調程序都很難正常進行。為了避免天氣影響菜品的質量，經驗豐富的Alan Yu當即確定邀請嘉賓來到工作檯旁邊，一邊觀看他的料理，一邊品嘗新鮮出爐的美食。
Alan Yu先後用帝王蟹、阿根廷紅蝦、牛肉作為原料，製作了帝王蟹肉塔塔、小牛胸腺配卡拉法特果醬等菜品。在烹調阿根廷紅蝦時，Alan Yu將當地特有的香料加入到料理中，通過翻炒讓阿根廷獨有的香料味融入其中。在自然的環境中，大家其樂融融，Alan Yu還調侃到：「你們覺得聞起來那麼香，野牛會跑下來嗎?」引得所有人捧腹大笑。正是在這樣的輕鬆愉悅的氣氛下，大家以天地為食，冰川作陪，享用了這次前所未有的美食盛宴。
大自然本就千變萬化、不可預測。在這次阿根廷的尋味之旅中，Alan Yu收穫了意外的人生經歷，這些都讓他成長為更好的人。他將當地獨有的料理技巧融入菜品完成二次創新，使得千萬年來的第一場冰之宴席終於圓滿落幕。在下一期的節目中，上海最著名的私人廚師汪姐將脫離之前的舒適圈，深入陝北榆林的黃土高坡，為用戶呈上陝北私房羊肉宴。《大地私宴》優酷每周三全網獨播。
來源：光明網文娛