掌握好蛋糕的尺寸、重量換算方法使我們在用到大小不同的模具時也不會手忙腳亂，而造成原材料的浪費或成品容易失敗的關鍵因素。那麼為什麼說4個6寸蛋糕才等於1個12寸蛋糕呢，這裡面就涉及到蛋糕模具的換算公式了。
首先12寸和6寸都為英寸，換算成釐米就是30釐米和15釐米，而根據圓的面積公式，面積＝圓周率＊半徑的平方，所以12寸蛋糕的面積大概為706平方釐米，那麼6寸的蛋糕面積就大概為176平方釐米，所以得出的結論是4個6寸的蛋糕才能等於1個12寸蛋糕。
更多詳細換算請往下看！
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——【模具的形狀】——
1.圓形模具：分4到12寸不等，活底模
2.方形模具：分6到10寸不等，活底模／固定模
3.異性模具：比如心形、車形、卡通形等
因為常用的模具以圓形和方形為主，這篇文也主要給大家介紹方形模具和圓形模具的尺寸及重量的換算方法，建議大家收藏分享，很實用。
——【蛋糕尺寸食用指南】——
如圖所示：
4寸蛋糕：10cm左右，適合1～3人食用
6寸蛋糕：15cm左右，適合4～6人食用
8寸蛋糕：20cm左右，適合7～12人食用
10寸蛋糕：25cm左右，適合15～20人食用
過生日，蛋糕一般都在正餐後享用，所以以上僅作標準食用參考哦！如有特殊要求（比如蛋糕花臉遊戲）還請按個人喜好預定哦！
——【蛋糕尺寸換算表】——
薇姐做了一個方便一目了然的換算表格，大家看看下圖，其中豎列為原配方尺寸，而橫列為需要換算的尺寸，在橫豎相交的單元格裡就是我們所說的係數，比如1個10寸蛋糕換算成8寸蛋糕就是1.57個，同樣1個12寸蛋糕換算成6寸蛋糕就需要4個。
怎麼樣，是不是用起來很方便呢！
——【方形模具換圓形模具換算表】——
其實相對而言圓形模具比方形模具使用頻率更高，使用範圍也更廣，但還是免不了有時需要方圓轉換，所以看看這個表格也很清楚！
注意豎列為原配方，橫列為換算尺寸，同樣橫豎相交的單元格就是換算係數，比如8寸的圓模換算8寸的方模係數就是0.6倍，那麼在原配方基礎上乘以相應的係數即可。
——【圓形模具換方形模具換算表】——
這個表格就是以方形模具為原配方，圓形模具為需要換算的一方，同樣方便、實用，一目了然！
——【蛋糕重量換算表】——
在看這張表之前，薇姐跟大家普及一個小知識，因為蛋糕屬於舶來品，且最初起源於歐洲，所以一直到現在歐式蛋糕都是以「磅」為計量單位，而不是以我們常見的「英寸」為計量單位。
1磅＝454克＝1個6英寸蛋糕
需注意的是，目前市面上並沒有規定1個6寸蛋糕必需要有454克的重量，根據實際使用的材料、款式等一般都會超出這個數據，所以蛋糕尺寸和重量的換算僅供參考。
——【蛋糕保存技巧】——
這裡薇姐用對比圖給大家羅列了常溫的戚風蛋糕和冷藏的慕斯蛋糕的保存技巧。
怎麼樣，作為烘焙愛好者，是不是又學到了很多知識呢！關注【後廚薇姐】，每天進步一點，你也可以成為甜品達人哦！
（圖／文@愛薇糖廠製作）