hi,大家好，我是小聽變胖了，是一個愛美食又想減肥的90後，喜歡做飯和分享美食。以前聽聞螞蟻上樹，覺著很新奇，螞蟻和樹能做出什麼菜？關鍵是它們能吃嗎？後來才知道是粉絲跟肉末的傑作，說起來這道菜的由來還是出自關漢卿筆下的秀才媳婦竇娥為婆婆所做的一道菜，因婆婆的老花眼，把盤中的肉末看成了一隻只螞蟻粘連在粉條上，吃起來美味無比，故此將這道菜稱為螞蟻上樹。這麼神乎其神的菜名便留名至今，廣為人知，所以今天就來分享一道家常版的螞蟻上樹。
【烹飪步驟】
準備一卷粉絲，衝洗一遍後，用溫水泡發20分鐘；
2.準備一塊豬瘦肉，先切成小片，再剁成肉末備用；
3.切好蔥花、薑末、蒜片、幹辣椒裝盤備用；
4.將泡好的粉絲撈出，瀝乾水分，用剪刀或者刀子將粉絲切短一點；
5.起鍋倒入少許油，放入肉末煸炒一下炒散，再下入蔥姜蒜末，煸炒出香味，再下入一勺蠔油，一勺醬油，一勺料酒、再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加點老抽翻炒均勻；
6.再倒入少許清水，煮開後，再放入粉絲，再放入少許鹽、少許胡椒粉、雞精；
7.煮開後，大火收汁；
8.最後撒上青紅辣椒圈，美味的螞蟻上樹就做好啦，美味可口，超好下飯！
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