哈嘍大家好，我是你們的親親小編，今天我又來給大家介紹美食了！
我今天要介紹的是什麼菜呢？沒錯，就是這道螞蟻上樹啦，是不是看起來就好好吃？
螞蟻上樹，又稱肉末粉絲，是四川和重慶的特色傳統菜餚之一，是一道典型的川菜。
它的名字是因為肉末粘在粉絲上，看起來像螞蟻在樹枝上爬行，所以得名螞蟻上樹。
眾所周知，川菜是我國四大傳統菜系之一，也是後來的八大菜系之一，在我國各種菜系中佔有舉足輕重的地位，涵蓋了多種美食，包括家常的、非家常的、簡單和複雜的，幾乎所有的美食都無一例外的好吃。
川菜原料豐富，調料多樣，菜式多樣，以善用辛辣調味品而聞名。川菜以其獨特的烹飪方法和濃鬱的地方風味而聞名於國內外，融合了東南西北各方的特點，善於吸收，善於創新。
它的很多代表菜我們都吃過，像是魚香肉絲、酸辣海蜇頭、四川辣子雞、香辣小龍蝦、棒棒雞、泡椒鳳爪、宮保雞丁、椒麻浸鱸魚、麻辣鱔魚、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、回鍋肉、東坡肘子、燈影牛肉、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、板慄燒雞、麻辣牛柳、香辣蝦等等等等。
這道螞蟻上樹也是一道典型的川菜，味道同樣非常的不錯。
我們做這道菜的時候，通常以粉絲和肉末為主料，輔以胡蘿蔔、生薑、蔥、豆瓣醬等製成。
烹飪後，味道清淡、滑爽、可口，顏色鮮紅，風味格外不錯。
據說這道菜的起源與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。
秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去，但是在她嫁給丈夫後不久，他就死於疾病，她的婆婆也病倒在床上。
竇娥用她瘦弱的肩膀承擔了家庭的重擔，當她為婆婆請醫求藥的時候，她也想方設法做一些美味的飯菜來照顧婆婆，她的婆婆也逐漸好轉。
但因為坐吃山空，家裡經濟緊張起來，竇娥硬著頭皮去肉鋪賒帳，賣肉的說："你前兩次的錢還沒還，我不能再賒帳給你。"竇娥豪言相求，賣肉的被纏不過，才切了一小塊肉給竇娥。
這麼一小塊肉能做什麼呢？竇娥有些發愁，她思考的目光落在櫥櫃頂上，正好看到一把粉絲，她靈機一動，取下粉絲，用開水泡軟了，又把肉切成肉末，加上蔥姜下鍋爆炒，加上醬油和粉絲翻炒了一會兒，最後加上青蒜絲和胡椒粉起鍋。
躺在床上的婆婆問:「竇娥，你做的什麼菜這麼香？」「是肉末炒粉絲。」隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎麼有這麼多螞蟻？"當她知道其中原委，並動筷子嘗了一口後，不由得連連誇讚，還說，這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧。
說完了小故事，咱們再來說一下食材。
豬肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷和其他營養物質。
豬肉是我們日常生活中的主要副食品，它具有補虛強身、滋陰潤燥的作用，對於病後虛弱、產後血虛、面色發黃、面色消瘦的人，可作為營養滋補產品使用。
豬肉是餐桌上最重要的動物食品之一，由於纖維相對較軟，結締組織較少，肌肉組織含有較多的肌內脂肪，烹調後的肉味道特別鮮美。
在家畜肉的營養價值中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。燉過後，豬肉的脂肪含量也會減少。
豬肉還含有豐富的維生素B，可以讓身體感覺更強壯。
豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸來促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。然而，肥豬肉膽固醇和脂肪含量高，所以不適合多吃，而肥胖的人和血脂較高的人則不適合多吃。
好了，現在我們正式來做菜吧！
食材：豬瘦肉、粉絲；
調料：食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
製作步驟:
1.將粉絲用溫水浸泡並清洗。
2.將瘦肉洗淨，切成肉末。
3.蔥切成蔥花。
4.鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆瓣醬炒幹肉末，再加入粉絲炒勻，調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。
製作小貼士：此菜要速炒，時間長了粉絲容易粘連，影響菜餚口感。
好了，我們今天的美食介紹說到這裡就結束了，如果大家喜歡，還請多多關注收藏轉發！
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我們下期再見吧~