螞蟻上樹這道菜，相信大家都很熟悉，就是用粉絲油炸後拌上各種醬料，最普通的就是小蔥肉沫炸的醬（普通版），也有蟹黃蟹肉做的醬（奢華版），還有蒜末雞蛋做的素醬（貧民版）。之前根據大廚教的方法做過油炸版的，味道不錯，就是太油膩了，不符合現在人的健康觀念。所以今天我來個貧民改良版的，先給大家來個成品圖
接下來是具體步驟
1.粉條剪短泡水
1.圓白菜切絲，清洗乾淨，瀝水備用
3.一頭新大蒜去皮去蒂，拍碎
4.雞蛋三個，加入一點點醋，攪散
5.鍋中加入適量油，油溫差不多七成熱，倒入雞蛋液，扒拉散開，可以儘量碎一些
6.放入大蒜，炒香
7.倒入圓白菜絲，翻炒
8.加入適量鹽和生抽，繼續翻炒均勻
9.加入泡好的粉條
10.翻拌均勻後再加入適量蠔油，再把攪雞蛋的碗中加入半碗清水涮涮，把涮碗水倒入鍋中（有點勾芡的意思），繼續用筷子和勺子一起翻炒
11.收湯後關火，盛出裝盤
這樣一道簡單的素版的螞蟻上樹就完成了！
大家說說，是不是很簡單。味道也很不錯吆！
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