羊肉是大家生活中非常常見的食材，尤其是在這大冬天的，很多人家都會買一些羊肉回來吃，因為冬天非常的冷，吃羊肉是非常好的，燉個羊肉湯，喝了之後整個人身體暖暖的，非常舒服。不過大家是不是總是遇到這樣的困擾呢，每次燉羊肉都會有一個股難以去除的腥味，吃起來滿嘴的腥味，特別難喝。羊肉湯也燉不好，有些寡淡又無味，很多人只是焯水，加蔥蒜之類的調味，用來掩蓋羊肉本身的羶味。但其實有一種更好的東西，只要在燉羊肉時加上它，羊肉的羶味就會沒有了。燉羊肉時，羊肉味羶不好喝？大廚一針見血，原來是少了「它」
這種東西就是地椒草，它是生長在北方的，而且是在北方海拔一千多米的地方才有。在路邊，山溝裡、斜坡上等等，都生長著地椒草。這些草是羊群們非常愛吃的食物，羊群吃了之後，體內就會帶有這種調料。這也正是因為如此，北方很多的羊都是沒有羶味的，因為家家戶戶都會在燉羊肉時加上這種草。由於羊吃了地椒草，所以體內已經有「它」了，再加上煮的時候又放，因而煮出來的羊肉香而不羶。
不過因為地椒草的葉子是非常小的，在煮的時候不能直接放到鍋裡，這樣的話地椒草就會粘在羊肉上。所以在燉羊肉時要把地椒草用一個小紗布裝著會比較好，裝好之後將口子紮好，再放到鍋裡煮，跟羊肉一起燉。這樣燉好之後，就可以直接把裝地椒草的小紗布取出，不會影響食用。地椒草的營養價值很高，作用也非常的多。而且地椒草對生長環境要求不高，比較喜歡在有陽光的地方生長，它還非常耐寒，在北方非常多。
在燉羊肉時，要把羊肉清洗乾淨，先把羊肉焯水，然後切好。再將所有配料準備好洗乾淨，再將羊肉放入鍋中燉，燉得差不多了再將地椒草放進去除羶，做出來的羊肉非常鮮美，羶味也沒有了，特別好喝。其實燉羊肉並不難只是很多人不知道要怎麼做，不知道該怎麼去羶味，所以導致很多人做出來的羊肉不好喝，羶味很重。現在知道了，以後燉羊肉的時候務必要加這味配料，不然做出來的羊肉還是那樣，還是那麼不好喝，羶味又重。對於羊肉來說，地椒草就是羊肉最好的搭配，地椒草就像是生來就是為羊肉去羶味的，少了什麼都可以，但千萬不能少了「它」。
以上就是小編給大家介紹的地椒草，也是「燉羊肉時，羊肉味羶不好喝？大廚一針見血，原來是少了「它」」的主要原因。大家都學會了嗎？各位小夥伴們如果還有其他想要補充的，歡迎評論區留言評論。喜歡的小夥伴不要忘了點讚收藏，並轉發給其他朋友看看哦！