近年來風行一種理論：
要想皮膚好，抗糖少不了
吃糖容易長斑、長痘
更會使皮膚鬆弛、下垂、長皺紋
抗糖藥、抗糖丸……
五花八門的抗糖產品層出不窮
雖然各個「身價」成百上千
卻依然銷售火爆
抗糖飲食法
真的可以讓我們更年輕嗎？
皮膚糖化是什麼？
糖化是什麼？
簡單說，就是糖類對蛋白質的終身制「偷襲」。
皮膚中的蛋白質遇到糖，就像是出門遇見好朋友，自然而然的吸引在一起，發生包括美拉德反應的一連鎖反應，慢慢不可逆地形成 AGEs (高級糖化末端產物）。
別小看這些 AGEs 複合物，它會讓負責 Q 彈與強韌的膠原蛋白變硬變脆，皮膚漸漸會喪失彈性、開始鬆弛下垂。同時，AGEs 也會影響細胞正常代謝中礙事，影響皮膚新陳代謝活力。
糖化會讓皮膚變黃嗎?
確實，糖化之後的蛋白質會褐化，膠原蛋白，變成「膠原蛋黃」。
但是皮膚會不會因此變黃這事，我還沒有看到過確鑿的科研證據，大部分都是商家的近似宣傳。
既然AGEs會帶來這麼多問題，那抑制它的產生豈不就能延緩衰老，保持皮膚膠原蛋白了。
於是，「抗糖化」這件事就產生了。
人們通過減少糖的攝入，甚至完全戒糖，目的是從源頭上減少AGEs的產生。此外，一些企業藉此機會，推出抗糖丸、抗糖液、保健品，宣稱這些產品有清除AGEs的功效。
乍聽起來，這樣做好像確實能夠延緩皮膚衰老。然而……
糖，真的是導致皮膚衰老的罪魁禍首？
糖對皮膚衰老的確有一些影響，但不是最主要的。
醫學專家提醒，糖是人體所需的重要營養，一刀切地不攝入任何糖分，首先會減少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、貧血、營養不良等健康問題。與此同時，不同食物糖分含量也不同，戒掉某一種食物並不代表戒糖。
「糖化」和過度「糖化」不是一回事，並不是少吃糖就不會「糖化」。主食一口不吃，最後該產生的AGEs還會產生。
戒糖不可取，營養學專家表示，關鍵要控糖。一方面是控制糖分的攝入量，另一方面就是對AGEs含量高的食物說不，這就需要改變我們的烹飪方法。
在高溫的條件下，不論是煮、炸、蒸、炒，都可能會產生糖基化終末產物（AGEs），減少食物的加工，才能真正減少AGEs生成。如果我們適當減少攝入奶茶、烘烤的麵包等，就能夠真正獲益。
抗糖產品是智商稅嗎？
抗糖化的概念既然很火，一些商家乘勝追擊，推出各種抗糖化丸、抗糖化液、抗糖化面膜等等，稱這些產品能夠減少人體AGEs的合成或促進其代謝，從而減緩皮膚老化的過程。
這些抗糖產品售價極高，比如某紅書爆火的一款抗糖口服液，號稱「斷貨王」，12瓶賣600塊。這麼神奇的產品，它的成分到底是什麼呢？
在某寶研讀後，我們可以發現，這些抗糖產品的有效成分為一些橄欖果、姜、魚腥草、葡萄葉的提取物（具體提的什麼還不知道）和明膠（一種食品增稠劑，果凍裡多的是），剩下的就是調味的香料、色素和甜味劑了。
別看有這麼多成分，它的作用和多吃點果蔬沒太大區別，有一些飲料的美味倒是真的。
醫生提醒
一些消費者使用抗糖化產品後反映「皮膚短期變白，長期變回黃色，過敏發紅長痘」。對此，專家表示，添加了某些成分的產品，會使皮膚角質剝脫，雖然迅速變白，皮膚屏障卻被破壞，令皮膚更加敏感，易發紅長痘。經常使用這類產品，不僅達不到抗糖化作用，反而可能造成皮膚傷害。
真正防衰老的3個建議
抗糖化並沒有那麼神奇，它只是在延緩皮膚衰老進程中的一個因素而已，且不是一個主要因素。但是，低糖飲食的確是有好處的。好處不僅表現在皮膚上，還有血糖、身材上。
其次，衰老是每個人必須經歷的自然過程，沒有任何療法可以逆轉衰老，與其盲目對抗，不如用平和的心態接納，保持輕鬆愉快的心態。
控制糖攝入
世界衛生組織建議，成年人每天糖攝入量應控制在大約25克，不要超過50克。這裡說的糖是「游離糖」，也就是果汁、甜點裡的糖。
除了少吃甜食，還建議大家少吃精米白面等精製碳水化合物，適當增加全穀物、粗雜糧的食用頻率。
但不建議徹底戒糖、戒碳水化合物的生酮飲食，以免傷害身體健康。富含AGEs的高溫煎炸燒烤食物要少吃。
加強運動
隨著年齡增長，人體代謝速度減緩，體內更易堆積AGEs，不過運動可以加快AGEs代謝速度，促進排出。
注意防曬保溼
選擇適合自己膚質的護膚品，皮膚健康與全身息息相關，建議作息規律、戒菸戒酒。
倘若能把這些好習慣帶入自己的生活，相信我們都能保持活力和擁有令自己滿意的容（mei）顏（mao）。
資料：未央健康
編輯：尉瀾