「一斤小青菜要30元，一斤白蘿蔔要30元，一斤芹菜要30元，一斤草莓要60元………」，「就算是真的有機蔬菜水果,要這麼貴？」「比菜市場要貴5—8倍，他們的網站上還顯示庫存不足。」有市民紛紛來電稱對寧波七禾有機的食品價格產生懷疑，同時也有不少人表示幾十元一斤青菜的確讓他們望而生畏。有機食品價格為何這麼高?究竟是擺「噱頭」還是真的物有所值呢？近日，本報記者專程走訪了寧波七禾有機農場。
有機農業種植每畝地多花5萬
七禾農場總經理章武軍向記者介紹，有機農業種植對生長環境的要求非常高，空氣、水、土壤、植物和動物缺一不可，不但需要純淨的空氣，而且必需保證清澈的水源和無汙染的土壤，並堅持在生產過程中採用純人工操作。當初為了種出純正的有機作物，農場裡的土壤全部深耕了60釐米並將35-45釐米的深度硬質層打破，使殘留在土壤中的農藥、化學藥物隨著雨水快速排出;之後，他們又拆巨資從舟山群島購買了100多噸的貝殼，並將這些貝殼深埋在土壤之下，這樣既能有利於排水又能讓土壤吸收貝殼上的礦物質。為了使土壤更加肥沃，他們還在農場的泥土中添加了沸石、竹炭、竹粉、米糠、稻殼等純天然物質。在不少田地附近，記者看到一個個10平方米左右的蓄水池，章經理告訴記者，為了保證農作物喝到最純淨的水源，蓄水池就是他們特別建立的一個標準的水循環滴灌系統，裡面投入了沸石、竹炭對水質加以淨化。他同時也表示，種植有機蔬菜水果，僅這幾道工序，每畝地的成本就增加了5萬元左右。
純粹物理除蟲手工除草
在農場裡，記者看到不少農民都蹲在地裡埋頭苦幹，一位姓陳的大伯告訴記者，他們正在手工除草殺蟲，已經忙乎半天了。一般農場裡用除草劑和化學殺蟲劑，很快就能完工，但在這裡，公司絕對不允許使用，有的時候整個一天時間卻連一塊地的活也幹不完。
記者還發現這裡的每個大棚內都掛著粘蟲板，大棚外面布置著各類殺蟲燈。七禾農場的另一位負責人何經理向記者表示「種植有機蔬菜絕對不能使用化學藥劑除草殺蟲，只能依靠員工雙手，即使遭遇大量蟲災侵害也僅僅使用辣椒水，一般就是純手工捉蟲。這樣一來我們的成本的確又大幅度上升了，而且純手工的效率往往比不上噴灑化學藥劑，所以有機蔬菜水果賣相及不上普通作物，產量也有限，這樣一來，肯定影響企業的利潤，但七禾有機倡導以人為本的管理理念，我們提供的不僅僅是真正天然無汙染的健康蔬菜，而是對客戶健康的保證，更是一種對社會的責任，所以是不能一味地以盈利為目的。」七禾有機的章經理提起農場初創之時還心有餘悸：「曾經真的遇到不少麻煩，今年年初幾十畝的日本品種哈密瓜全部種植失敗，一下沒了２００多萬元，接著由於天熱蟲害加劇以至難以控制，農場產出的蔬菜一下子少了幾十種，不少會員因為可選擇的菜品太少，連連投訴，七禾當時面臨滅頂之災。即使那種危急關頭，我們的董事長夏紅芳也斬釘截鐵地表示絕不以次充好，堅決不用普通的蔬菜替代，確保我們的誠信度。最後還是我們的誠意和理念打動了客戶，竟然沒一個人來退卡。接著，我們還成為寧波第一家拿到南京國環有機產品認證中心頒發的有機轉換產品認證證書的單位。」
可上網實時監控種植過程
記者還發現農場的菜地和暖棚附近，裝有好幾個攝像頭。「這些攝像頭是24小時實時監測蔬菜水果種植的過程，監控錄像會直接傳輸到公司網站上，真金不怕火煉，會員和消費者們可以登錄我們的網站隨時觀察監督我們是不是禁止化肥和農藥。」章武軍說，此外他還告訴記者，農場專門錄用了４名大學畢業生，每天用ipad記錄備案每批蔬菜的種植生長環節，每包農場出產的蔬菜上都有一個追溯條碼，通過條碼可以查到這包蔬菜從育苗到收穫的全過程，內容具體到哪天育的苗，哪天移栽、開花、結果，中間用了哪些除蟲措施等。「設置這些裝備系統的確花了不少錢，但我們即使花再多的錢也要全過程透明，去除消費者的疑慮。七禾農場攝像頭監控田間作業管理，網上同步直播，一方面是讓網友來監督，一方面對企業自身也是一個鞭策，農場的大門也永遠對市民開放，隨時歡迎大家來參觀。」董事長夏紅芳表示。
章武軍還向記者介紹，與普通蔬菜進入超市、菜場的銷售方式不同，七禾農場的蔬菜採用全新的配送方式——「有機宅配」，是把產品直接配送到消費者家中，農場會根據顧客的訂單在下午採摘、包裝、配送。確保顧客收到的菜都是最新鮮的菜。所以物流成本也相對較高。
「目前我們也銷售一些散養的土雞，這些雞從小就生活在七禾農場裡，平時都是用有機蔬菜、五穀雜糧和昆蟲餵養，所以賣相特別好，肉質也特別鮮嫩，很受會員們喜愛，春節將至，銷量十分好，常常是供不應求。」章經理說。
業內專家介紹：
生產有機食品要比一般食品難得多
有機食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的。這裡所說的「有機」不是化學上的概念，而是指採取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的；產品符合國際或國家有機食品要求和標準；並通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
據說業內專家介紹,生產有機食品要比生產其他食品難得多，需要建立全新的生產體系和監控體系——有機農業指的也是一種完全不用化學合成的肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等物質，也不使用基因工程生物及其產物的生產體系。
有機食品與國內其他優質食品的最顯著差別是，前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，後者則允許有限制地使用這些物質。因此，有機食品的生產要比其他食品難得多，需要建立全新的生產系統，採用相應的替代技術。有機食品是一類真正源於自然、富營養、高品質的環保型安全食品。
勞劍鋒/文並攝