記得小時候感冒發燒不愛吃藥，藥都是苦的，媽媽都會為我準備一盒冰糖， 吃藥之前都會和我說一句先苦後甜，從哪以後我就不再恐懼吃藥，反而變得很積極的去吃藥，因為一吃藥就有糖吃，哈哈！冰糖是家家必備的一種糖，因為冰糖的用途相對來說是比較廣泛的。
用來做飲料、做糖水如冰糖雪梨，燉銀耳之類的，再或者需要上色的菜，像紅燒肉，之類的佳餚都是是少不了冰糖上色的。冰糖的主要成分是蔗糖，它可以分解為葡萄糖，富含豐富的維生素A 冰糖還有止咳化痰，清熱解毒的功效，所以人們常常會用冰糖熬製止咳偏方。
冰糖是我們在日常生活中經常用到的調味品，它還有另外一個名稱「冰糧」冰糖是由蔗糖和蛋白質原料配方的最經過一定的加工過程製作而成的，在日常生活中 很多人都會買冰糖回家作為調料使用。
但是在購買過程中我們發現，市場上是冰糖有兩種，一種是白色透明的冰糖，也就是我們小時候常吃的，則另一種就是黃色晶體的冰糖，那我們要如何區分這兩種顏色不一樣的冰糖呢？它們有什麼區別呢？下面我們一起看看吧！
一、成分不同
冰糖可以分為兩種單晶體冰糖和多晶體，這兩種冰糖它們都是都是以蔗糖作為原料，製作而成的。我們先說一下白色的冰糖，白色冰糖就是單晶冰糖，是白色晶體透明的樣子，白色冰糖在製作過程中白色冰糖是添加了二氧化硫來漂白，並且脫色，所以顏色看起來透明而且比較乾淨，味道也甜。
而黃色的冰糖是多晶冰糖，黃色晶體的的製作過程保留了甘蔗更多的營養成分，並且黃色冰糖含糖量比白色的要多營養價值也高於白冰糖，但是大多數人在購買冰糖時都會偏向白冰糖，因為白冰糖看起來要乾淨舒服許多，所以大眾就偏愛白冰糖，卻不知道黃色冰糖營養價值更高。
二、營養價值不同
白色冰糖和黃色冰糖相比，白色冰糖製作過程比較複雜，經過多重步驟加工製作，所以營養成分流失的也比較多，所以說白色冰糖營養成分低於黃色冰糖，但是因為把冰糖看起來比黃冰糖好看，就會導致人群更加熱愛白冰糖，所以相對來說市場上白冰糖要比黃色冰糖價格要貴。
三、使用方法不同
在日常生活中，冰糖也是我們常用的調味，但是白冰糖和黃冰糖除了顏色、成分，營養價值不同外，它們兩在生活中的運用方式也是不同的，可以根據自家的需求來使用，黃冰糖含糖量相對較高，具有搪塞的功效，可以用來燉湯，製作止咳補品，或者熬製糖漿，廚炒上色比較適合，
白色冰糖比較容易融化，甜味也比較淡在日常生活中可以用來泡茶喝水比較，或者炒菜調味合適
總結：以上就是今天給大家分享的兩種冰糖的區別啦，別再傻乎乎地亂買了，不同顏色是不同營養價值，不同用法，你學會了嗎？