為什麼說轉基因食品「至少跟同類傳統食品一樣安全」?

2020-09-09 生物技術育種

國際權威科學機構對於轉基因食品的評價是「至少跟同類傳統食品一樣安全」，或者說「其食用風險並不比傳統食品更大」。

事實上，我們還可以從另外一個角度來分析轉基因食品的安全性。傳統育種種出來的玉米，經常被玉米螟蟲啃食，而被咬過的玉米在下雨後，很容易發生黴變，從而產生強致癌物黃麴黴素以及致畸的伏馬毒素。黃麴黴素的毒性是氰化鉀的5倍，會造成嚴重的健康問題。轉基因抗蟲玉米能夠防止被蟲咬，也就減少了發黴帶來的致癌問題。

與雜交育種、誘變育種等相比，轉基因育種更為精準、過程可控、性狀可預期。雜交育種可能一次導入的就是上千上萬個基因，形成數以百萬計的基因組合；輻射誘變育種一次可能導致成百上千個基因突變，既有我們需要的突變，也有我們不需要的突變。轉基因育種一次只轉入一個或幾個基因，轉入的是什麼基因，插入的位置在哪, 後代是什麼情況，清清楚楚。

也有人會說，「雜交育種只是同種植物之間的交流，而轉基因植物導入的是跨物種的外源基因，更危險」。實際上，如果它們成為食物進入人體，人的消化系統根本不會管這些基因從哪來，都「一視同仁」地進行消化。

需要提及的是，「純天然」或「自然食品」只是一個相對的概念, 畢竟人類的食物都是經過幾百甚至上千年的育種、選擇而來的，但即使是人類上千年「挑」出來的食品，也不一定是安全的。很多人爰吃蕨根粉，蕨根粉源自蕨菜，蕨菜也是南方人很爰吃的一道野菜，但蕨菜中的原蕨苷具有致癌性；燒烤、醃製食品會增加致癌風險。所以, 並不是祖先「吃了上千年」的食品就是安全的。


來源：《思維上的困惑——公眾關心的轉基因問題》

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    但轉基因食品的安全性問題仍然是個急需解決的問題。法律手段無疑是人類控制和應對轉基因食品安全風險的重要工具和明智選擇。我國轉基因食品立法相對滯後，不利於轉基因食品的正常發展亦不利於對人類健康的保護。本文介紹了我國轉基因食品的發展現狀和安全性問題，具體分析了我國轉基因食品安全立法現狀，結合歐美立法經驗，提出借鑑意見，論述了我國轉基因食品安全法律制度之完善。