買雞蛋，要大還是要小？記住這2個竅門，賣雞蛋的都誇你內行。大家好，我是風之微，祝大家平平安安每一天。
雞蛋大家經常買，隔一段時間就要購買儲備一批。買雞蛋時，怎樣挑選才划算、不吃虧呢？是買大的還是小的？是買長形的還是圓形的呢？怎樣挑選才能既符合自己家庭的需要，又不吃虧呢？
通常雞蛋的賣法有兩種：按個數，按重量。根據家庭人口多少，需求也不一樣。3口之家的話，一次買20到30個雞蛋就夠了。這樣能每次確保吃的雞蛋都比較新鮮，減少浪費。
竅門1：如果雞蛋按照個數算錢，買的沒有賣的精，雞蛋個頭肯定差別不明顯。選圓形的雞蛋比長形的更划算，因為圓形的雞蛋通常要重些。這樣買同樣個數的雞蛋，圓形的雞蛋重量更重一些，不吃虧。
竅門2：如果按照重量算錢，看你更需要蛋白還是蛋清。如果你更需要蛋白，選大一些的蛋；如果更需要蛋黃，選小一些的蛋。因為每個雞蛋的蛋黃大小是差不多的，這樣更能符合自己的需要，同時也不吃虧。
雞蛋實在是個好東西，營養豐富，便於保存，經濟實惠，吃法也豐富多樣。今天風之微分享一下西紅柿炒雞蛋的做法。做法不複雜，食材簡單。但是非常下飯，怎麼吃都吃不膩，隔個幾天做上一回，肯定全家都歡迎。不怎麼會做菜的人，把本文收藏起來，哪天嘗試做一下這道菜。
【西紅柿炒雞蛋】
【所需食材】：雞蛋、西紅柿
【調料】：食用油、食鹽、生薑、大蒜
步驟一：從冰箱拿兩個雞蛋，打到小碗裡，用筷子攪拌成雞蛋液，備用。打第二個雞蛋的時候，不要直接倒入碗中，要先注意觀察雞蛋是否已經變質。
步驟二：西紅柿洗乾淨，去除蒂，切成滾刀塊備用，就是像小船或金字塔的形狀。這樣形狀的小塊，切面較多，容易出汁。
步驟三：起鍋燒油，倒入雞蛋液，加入少量食鹽。倒雞蛋液時一邊倒，一邊沿著鍋的中部轉圈。這樣雞蛋進入鍋後，散得比較開，受熱均勻，不會部分糊掉。
步驟四：貼著鍋的雞蛋凝固後，將雞蛋皮翻面，一邊翻炒，一邊將雞蛋皮切碎。將炒熟的雞蛋皮盛出，放在盤子裡，備用。
步驟五：再放油，放入生薑末、大蒜末，將剛才切好的西紅柿塊倒入鍋中，放入食鹽。
步驟六：不斷翻炒西紅柿，讓它的各個切面都接觸鍋底，炒到西紅柿變軟，汁水冒出。
步驟七：將剛才盛出的熟雞蛋皮倒入，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
風之微提示：
1.如果雞蛋按照個數算錢，選圓形的雞蛋比長形的更划算。因為圓形的雞蛋更重一些。
2.如果想多吃蛋黃，就選小的雞蛋；如果想多吃蛋白，就選大的雞蛋。
3.西紅柿炒雞蛋，西紅柿酸軟，雞蛋鮮香。不需要再放味精、雞精等調味料，以免蓋住本身的鮮味。
以上是西紅柿炒雞蛋的做法，非常家常，材料普通，做法簡單，非常有營養，老人小孩全家都愛吃。每天不知道吃什麼菜時，可以做一做這道普通的菜，吃不膩。
買雞蛋，要大還是要小？記住這2個竅門，賣雞蛋的都誇你內行。大家好，我是風之微，分享家常美食菜譜和做法，介紹廚藝小妙招，希望能對您有所幫助。如果你喜歡我寫的文章，請放手點讚、評論、轉發、收藏，對我也是非常大的鼓勵哦。