老劉花360塊買15斤花鰱魚,魚頭剁椒魚肉紅燒,一家老小吃過癮

2020-12-03 劉一手美食

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1、花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。

2、 今天老劉就來分享一下「花鰱魚一魚兩吃」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

花鰱魚、剁椒、青紅椒、蒜子、生薑、小米辣、小麥黑醬

4、先把魚鱗刮掉，再把花鰱魚處理清洗乾淨切塊，身體留著紅燒，魚頭一半剁椒，小米辣去蒂切辣椒圈、生薑切片、蒜子切片、辣椒去蒂切辣椒圈。熱鍋倒油，先放入一勺鹽再油中

5、再放入魚塊，把魚塊擺在旁邊，再放入切好的蒜片、薑片、小米辣爆香，再放入兩勺自製小麥醬，再放入自己熬得剁椒醬、三勺食鹽、白糖四勺、生抽兩大勺、料酒鍋邊淋入去腥，放入漫過魚塊的涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉一個小時

6、再燉到半個小時時，放入毛豆米，蓋上鍋蓋繼續燒。時間到時放入青椒，蓋上蓋子再燜個兩三分鐘即可出鍋。魚頭上放入提前熬好的剁椒醬，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘，即可出鍋食用

7、花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克

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    大部分都會在十斤左右，而我買的這個花鰱是裡面最大的一條，重量更是高達12斤。在農村人們認為魚越大越香，大一點的才夠一家人吃。花鰱是四大家魚之一，花鰱魚好養又營養，能吸引釣魚愛好者，很多池塘或水庫都喜歡養殖。花鰱魚味甘性溫，對暖胃、補虛、化痰、平喘等有著一定的食療作用；體質虛弱的人可以多吃花鰱魚的頭，它的溫補效果最好，還對耳鳴、頭暈等有一定的緩解。
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    很多人經常去釣花鰱魚，這種魚的營養是非常豐富的，相對於白鰱魚來說，這種魚類的價格也是相對來說要高一些的，因為它確實能夠給人體帶來很多的好處。若是平常比較喜歡吃花鰱魚的話，不妨拿起漁具，找到一處有花鰱魚的地方，耐心的等待魚兒上鉤，又能讓自己的身心得到放鬆，是一舉多得的事情。那麼在釣魚花蓮魚的時候，怎樣才能讓花蓮魚上鉤呢？
  • 魚只有七秒鐘的記憶,當魚頭遇上剁辣椒,卻給人一輩子的美味纏綿
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