花鰱魚做得不好吃,那是沒這樣做,只需幾點,魚肉好吃不過癮

2021-01-15 小靚說美食

在生活中,總是有這樣一群人:他們經常帶著釣魚竿,圍坐在一條小河或者一些小湖邊,非常耐心地盯著魚鉤。釣魚可以說是很多人生活中都特別喜歡做的事情,這是一種深受人們喜愛的戶外運動,在做這種運動的時候是將魚從水裡面掉出來。

當然,在釣魚的過程中不可缺少的就是使用漁具,這種活動其實是沒有年齡和性別限制的,能夠讓人們近距離接觸大自然,陶冶情操的重要方式。

雖然現在人的生活水平都在不斷的提升,而且物質生活狀態也在不斷的處於上升階段,但是,在各方面的生活節奏不斷提升的情況下,越來越多的人也經常陷入一種焦慮的狀態。而這個時候能夠選擇一種正確的陶冶情操的方式,能夠在與大自然進行親密接觸的過程中,讓人們的身心得到放鬆,而釣魚無疑是一個非常令人嚮往的事情。

當然,釣魚不僅僅是只在於情操的陶冶,還可以讓人們直接吃到一些野生的魚。很多人經常去釣花鰱魚,這種魚的營養是非常豐富的,相對於白鰱魚來說,這種魚類的價格也是相對來說要高一些的,因為它確實能夠給人體帶來很多的好處。

若是平常比較喜歡吃花鰱魚的話,不妨拿起漁具,找到一處有花鰱魚的地方,耐心的等待魚兒上鉤,又能讓自己的身心得到放鬆,是一舉多得的事情。那麼在釣魚花蓮魚的時候,怎樣才能讓花蓮魚上鉤呢?

經常釣魚的人都知道,在釣花鰱魚的時候,使用一些特別普通的魚餌是很難釣到這種魚類的,因為這種魚類有著非常獨特的生活習性。因此,如果使用普通的釣魚法是無法達到效果的。那麼,怎樣才能釣到味道十分鮮美的花鰱魚?

在釣魚的時候要用酸性的魚餌去釣,在釣這種魚的時候一定要注意使用放了酸的魚兒,不管是草莓果酸還是其他一些酸味的,加入這種成分之後更容易讓這種魚兒上鉤。因為這種魚類它的口味是非常獨特的,普通的魚兒根本對這些魚類沒有什麼吸引力。

除了這種帶了酸味的魚兒對花鰱魚有一定的影響力之外,一些有臭味的魚飼料同樣對其有很大的吸引力,如果在餌料裡面加入一些臭豆腐,用這種料來釣花鰱魚的話,同樣可以達到目目的。

除此之外,在釣這種魚類的時候,還需要特別注意的一點是因為這種魚類生活在水的中上層,所以要用釣浮。通過這些小技巧,可以很方便的來釣到這種魚類,如果能夠在釣魚的過程中收穫滿滿,接下來就可以製作出非常美味的花鰱魚肉了。

當然,在製作這種美食之前還需要掌握一定的技巧,要知道這種魚可比白鰱魚的價格高出了很多,況且在釣魚的過程中往往釣到的是一些野生魚,而這種魚類往往更有營養保障。因此,將釣回來的魚一定要徹底的清理乾淨,可以通過一些川菜的方式來製作這種魚。

再將魚內臟清理乾淨之後,要將魚切成薄片,在切的時候,需要用左手按住魚肉,用右手拿刀,在切的時候用右手打斜刀的方式。在切出這種斜刀片之後,接下來需要往上面加入一些生薑和小蔥,再撒上一些胡椒粉,再往上面澆一些料酒,充分的抓均勻,接下來需要醃上一刻鐘的時間。在這裡需要特別說明的是,蔥和姜一定要捏到魚片兒的下面,鹽和雞精以及胡椒粉也需要充分的弄均勻,再往上面澆上適量的清水,用手直接抓,直到抓均勻為止。

在做到這一步的時候,如果魚片比較多的話,這個時候需要往裡邊加入半個蛋清。在抓均勻之後,再往上面撒上少量的紅薯澱粉,同樣也需要用手進行抓拌,完全均勻之後,這個時候是需要進入醃製的環節。而且魚片裡邊已經麻出了一些比較滑嫩的姜花。

在醃製這種魚片的時候,接下來需要對一些輔助材料進行準備,可以準備一些小青椒,將其切成小丁狀,再準備一些泡椒和泡姜,將這些材料都切成碎末狀。油鍋放在火上,再往裡面加入少量的植物油,放上一些農家的豬油。在此特別說明的一點是,往裡面放一塊豬油是非常重要的,這一步也是整個製作過程中不可缺少的。在豬油融化之後,再往裡面加上一小勺豆瓣醬。

將之前切好的蔥姜蒜以及泡椒薑末放到油鍋中,接下來要用小火將這些材料爆出香味,並且找出它的顏色來,再往上面撒上一些乾花椒炒香,並且炒出紅油之後,往裡面加入一些辣椒麵兒。加辣椒麵的作用主要是增加香味和顏色的,可以放入一半青椒和子姜。之後再往裡面加入少量的水,等待水燒開之後,開始往裡邊放調味料,雞精和少量的鹽,當然還可以往裡面加入一些醋。加醋的作用就是讓味道更加鮮香的,放入一些胡椒粉和醬油,將醃製好的魚肉放進去。

如果在燉這種魚肉的時候,還喜歡吃其他一些菜,這時可以搭配一些配菜放進去,比如金針菇或者土豆,也可以放入一些豆芽之類的,等到魚肉下鍋之後,先用中火煮上4分鐘的時間,等到肉煮爛煮熟為止。

在魚肉煮得差不多的時候,需要藉助於漏勺先將魚肉直接撈出來放到碗中墊底,之後再下入剛剛煮好的魚片兒,將其輕輕的推動一下,並且放入一些輔助材料。再將這些做好之後,可以用青椒和紅椒蒜末直接配合一些熱油,將這些直接倒在魚肉上面,還可以切一些香菜撒到上面。

通過這種方法製作出來的花蓮魚特別美味,而且鮮辣味濃,魚肉吃起來非常新鮮可口,整個魚肉都是非常滑嫩的。在製作這道魚菜的時候,需要特別注意的是不要往裡面放一些火鍋底料,否則的話就會導致魚肉不夠新鮮。

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