顧名思義，白鰱魚是身體是白色的，花鰱魚的魚身是花色的，一眼就可以分出。
白蓮和花鰱區別的方法很多，我們單單從名字上就可以看出白蓮是白色的魚和花鰱，身上是花斑的
其次，從魚頭上也可以做很好的區別，一般花蓮在農村又叫做大頭魚，或者是叫胖頭魚，因為白蓮和花蓮相比，花鰱的魚頭是比較大的，
從肉質和口感上相比來說，花鰱的肉質比較細膩，特別適合做像剁椒魚頭啊等等一系列的魚頭豆腐湯之類的，花鰱魚的價格也要比白鰱價格要高，在本地白蓮價格大概在三塊五左右啊，花蓮的價格長在六塊七塊左右。
其實不管是白鰱還是花鰱，在農村，在城市都是很受歡迎的，因為不同的魚有不同的做法，也有不同的吃法，雖然他們同屬於淡水魚的一個品種，在同種做法下，確實有不同的口感，畢竟花籃魚的價格要高於白鰱魚，所以不論是口感上還是，肉質上都略勝一籌
魚肉中所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且這種蛋白質所含的胺基酸和比值比較適合人體，需要容易被消化，同時魚的脂肪是由不飽和脂肪酸組成的，具有降低膽固醇的作用，所以說經常食用魚肉是非常有好處的，所以說不論白鰱魚和花鰱魚都是比較合適的。