寒冬臘月，這碗湯要多喝，一碗下肚渾身暖噓噓，比羊肉湯好喝多了
作為一個南方人，真的想說冬天太難熬了，溼度大，溫度低，還沒有暖氣、地暖一系列，真的是實名羨慕有暖氣的北方。這麼冷的天氣裡，準備一日三餐的時候我就喜歡煲一些湯，畢竟湯湯水水的都是熱氣騰騰的，一碗下肚暖身還暖胃，比幹吃一些家常小炒舒服過癮多了。很多人冬天喜歡吃羊肉，羊肉雖然好，但是它羶味太重了，不是所有人都能受得了的，並且它還是暖性食物，尤其是體熱的朋友多吃還會引起上火呢。
我呢就是特別受不了羊肉的羊羶味，所以我們家一年四季都是從來不買羊肉的。今天呢，小編就和大家分享一道我常常煲的湯，就是這道山藥煲雞湯。山藥是生活中很常見的一種食材，口感軟糯清香，對脾胃特別好，而雞肉呢，是一種價格便宜還營養全面的肉類，富含多種多種人體所需的營養物質，具有溫中補虛、滋養脾胃、增強人體抵抗力的作用。這道山藥煲雞湯全程小火慢燉，雞肉燉至酥爛，香氣撲鼻，山藥完全吸收了雞肉的味道，綿密中有一絲甘甜，入口清香不油不膩，簡直不要太好喝。寒冬臘月，這碗湯要多喝，一碗下肚渾身暖噓噓，比羊肉湯好喝多了。
【山藥煲雞湯】
所需食材：山藥、雞肉、蔥、姜、花椒、八角、幹辣椒、食鹽、清水、熱水
步驟一：雞肉全部處理乾淨，剁成塊，放入清水中浸泡10分鐘，撈出控水備用。
步驟二：鍋內添冷水，放入雞肉，大火煮開，直到煮出浮沫和血水，撈出雞肉控水備用。
步驟三：山藥去皮洗乾淨切成塊，蔥剝皮切段，姜去皮切片，幹辣椒切成小段。
步驟四：另準備乾淨的鍋，放入雞肉、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒，倒入多一點的熱水。
步驟五：大火燒開，換成中小火慢燉，慢燉1個半小時或者2個小時，倒入山藥。
步驟六：繼續慢燉20-30分鐘，撒入適量食鹽，繼續慢燉15-20分鐘，即可關火盛出食用。
小貼士：
1、雞肉剁成塊放入清水中浸泡，這樣可以泡出雞肉塊中的血水，減少雞肉和雞湯的腥味。
2、燉雞湯用到的雞肉最好是土雞或者笨雞，雖然這種雞肉難燉一些還價格貴一點，但是它的營養和鮮美也是其他雞肉不能媲美的。
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