大豆是我們生活中經常可以見到的穀類，大豆的營養價值豐富，容易被人體吸收，是一種理想的營養品。大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽與銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素，它們都是人體所需的必不可少的重要物質。在這裡我們主要介紹下大豆中黃豆的功效與作用。
1.大豆具有提升人體免疫力的功效
大豆富含植物性蛋白質，在生活中經常吃黃豆飲用黃豆豆漿能夠充分補充人體對植物蛋白的需要，同時有效提高人體免疫力，促進身體健康。
2.大豆具有補腦益智的功效
黃豆富含大豆卵磷脂，而大豆卵磷脂是大腦的重要組成成分之一。在生活中多吃黃豆飲用黃豆豆漿能夠預防老年痴呆症、對於經常用腦的學生上班族能有有效補充大腦能量開發青年智力。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可能有效提高神經機能和活力。
3.大豆中的大豆卵磷脂能有效促進人體對脂溶性維生素的吸收具有強健人體組織器官、降低人體膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化的功效。
4.大豆中的蛋白質能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，具有提高精力，提高學習和工作效率、有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5.黃豆富含大豆異黃酮植物雌激素能有效改善皮膚衰老、護膚美白、緩解更年期症候群。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6.大豆具有預防癌症特別是大豆含有的蛋白酶抑制素對乳腺癌的具有很明顯抑制作用
7.大豆具有抗氧化、抗癌阻止癌細胞生長的功效
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用 ，能夠有效抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8.大豆具有降血脂的功效
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。在生活中多吃黃豆飲用黃豆豆漿能減少人體膽固醇吸收具有很好的降脂功效。
9.大豆具有預防耳聾防止聽力減退的功效
對人體來說補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆富含鐵和鋅元素，經常食用黃豆和黃豆豆漿能預防老年人耳聾。
10.大豆具有輔助降壓的功效，對高血壓患者有很好的治療作用
黃豆含有豐富的鉀元素，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。
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